L'asperge est un légume de printemps avec des pousses qui sont récoltées à des fins culinaires tout encore immature . Les asperges rencontrés sur les tables de salle à manger se développent à partir d'une couronne qui les produit pendant six à sept semaines dans une année . Les asperges sont normalement pas récolté pour les trois premières années de sa plantation . Lorsqu'il est laissé seul pendant cette période et a permis de développer un système racinaire puissant , il continuera de reproduire sur son propre pour aussi longtemps que 15 ans.
Rhubarbe
rhubarbe , qui pousse dans les climats froids , est connu pour supporter des hivers et résister à la sécheresse . C'est une plante vivace avec une culture qui se développe à partir des couronnes de rhizomes et les bourgeons . Il apparaît d'abord au printemps , offrant pétioles à la consommation. Ses feuilles et ses racines peuvent être utilisées à des fins médicinales , mais les feuilles contiennent de grandes quantités d'acide oxalique , qui est toxique pour les humains . Les pétioles sont souvent utilisés dans les tartes et autres desserts .
Artichaut
Artichaut , très commune en Europe , se développe sauvage dans ses régions méridionales . Aux États-Unis , il est considéré produits gourmands et est surtout cultivé en Californie . L'usine se compose de feuilles longues et épineuses ; tiges qui poussent d'environ un mètre du sol ; et de grandes fleurs blanches et violettes , dont la base immature est composée d'écailles et un coeur qui finissent sur les tables de salle à manger .
Sorrel
autre plante vivace , oseille offre tang et le zeste de salades avec ses feuilles longues et succulentes . Il a une saveur qui est proche de citron et est souvent ajouté dans les soupes . Les feuilles vont aussi bien avec des plats de poisson . En cultivant l'oseille , il est recommandé de tailler régulièrement les sommités fleuries . Cela assure plus de feuilles tendres .
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