Le jus de céleri est une boisson hydratante aux nombreux bienfaits nutritionnels pour l'organisme. Les personnes qui intègrent les jus de légumes à leur alimentation apprécient généralement le jus de céleri pour son goût frais et sa richesse nutritionnelle. Mais saviez-vous que les feuilles peuvent également être pressées pour profiter de bienfaits supplémentaires ? Riches en vitamines A et C, en potassium, en sodium et en soufre, les feuilles de céleri offrent un profil nutritionnel différent de celui des tiges.
La vitamine A
Selon les National Institutes of Health (NIH), la vitamine A présente dans les feuilles de céleri « aide à former et à maintenir une peau saine, des dents solides, des tissus osseux et mous, ainsi que des muqueuses en bon état ». La vitamine A, également appelée rétinol, favorise par ailleurs une bonne vision. Augmenter votre apport en vitamine A peut renforcer le système immunitaire et aider à lutter contre les maladies d'origine virale ainsi que contre le cancer.
La vitamine C
Les feuilles de céleri constituent une excellente source de vitamine C, un antioxydant essentiel pour l'organisme, affirment les NIH. Cette vitamine hydrosoluble, reconnue pour son action contre le rhume, stimule le système immunitaire et aide à prévenir les nouvelles infections. Elle est indispensable au maintien des tissus corporels, des os et des dents, tout en combattant les radicaux libres et les autres signes du vieillissement.
Soulager certains maux
En tant qu'aliment alcalin, le céleri et ses feuilles sont bénéfiques pour traiter les troubles liés à un excès d'acidité dans le corps, selon Health Care Clinic. La plupart des fruits et légumes sont considérés comme des aliments alcalins, et leur consommation régulière contribue à équilibrer le pH de l'organisme. Les feuilles de céleri sont également riches en magnésium, un minéral essentiel impliqué dans des centaines de réactions chimiques du corps humain, précisent les NIH.
Conseils pratiques pour réussir votre jus
Pour profiter de tous les bienfaits de ce légume, pressez à la fois les tiges et les feuilles du céleri. Si vous ajoutez du jus de céleri à un autre jus de légumes, veillez à le presser en dernier, car il peut devenir filandreux dans l'extracteur de jus. Le jus de céleri ayant parfois un goût amer, n'hésitez pas à le mélanger avec d'autres légumes comme des carottes ou des concombres, ou avec un fruit sucré tel qu'une pomme verte pour adoucir la saveur.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/green-organic/1007020841.html