Rien n'est plus gratifiant pour un cuisinier passionné que de cueillir ses propres herbes aromatiques selon ses besoins : du basilic avec des tomates fraîches, de l'estragon avec un poulet rôti... et que serait la cuisine mexicaine sans coriandre ? Bonne nouvelle : la plupart des herbes méditerranéennes s'adaptent parfaitement aux conditions chaudes et sèches et n'exigent pas de sol particulièrement riche. Elles sont donc idéales pour un jardin d'aromatiques installé dans une cour.
Ce dont vous aurez besoin
- De la peinture en spray ou de la farine
- Un piquet
- Une corde
- Du gravier
- Une urne, une vasque à oiseaux ou une plante d'ornement
- Du compost ou de la matière organique
- Des plants d'herbes aromatiques
- Du paillis
Les étapes de réalisation
Étape 1 : Sélectionner les herbes adaptées
Analysez d'abord l'ensoleillement de votre cour : repérez les zones bien exposées au soleil et celles qui restent à l'ombre. Certaines herbes poussent vigoureusement sans demander de soins particuliers : lavande, basilic, origan, romarin, persil, sauge, thym et marjolaine. D'autres, comme l'aneth, le fenouil (parfois cultivé comme légume), la coriandre et l'estragon, préfèrent un sol plus riche et un arrosage un peu plus suivi.
Étape 2 : Tracer le parterre circulaire
Choisissez l'emplacement de votre jardin d'herbes. Un massif circulaire entourant une urne ou une vasque à oiseaux formera un superbe point focal dans la cour. Pour tracer facilement un cercle, plantez un piquet à l'emplacement du centre et attachez-y une corde : sa longueur déterminera le rayon du cercle, donc la taille de votre jardin. Tendez ensuite la corde et contournez le piquet en marquant le sol à la peinture en spray ou à la farine.
Étape 3 : Préparer le sol
Creusez le massif sur environ 30 cm de profondeur en retournant la terre au fur et à mesure, puis retirez tous les cailloux. Ajoutez une couche de 7 à 8 cm de compost ou de matière organique, ainsi qu'un engrais en respectant les doses indiquées sur l'emballage. Incorporez ces amendements au sol et ratissez la surface pour la rendre bien plane.
Étape 4 : Structurer l'espace
Divisez le massif circulaire en quatre quartiers égaux. Installez l'urne ou la vasque au centre, ou remplacez-la par une plante d'ornement remarquable qui jouera le rôle de point focal. Aménagez ensuite des allées de gravier d'environ 30 cm de large délimitant chaque quartier et reliant le bord extérieur au centre du cercle. Vous pourrez ainsi accéder aux herbes situées au cœur du massif sans piétiner celles du pourtour.
Étape 5 : Planter en fonction de la hauteur
Dans chaque quartier, placez d'abord une herbe haute, comme le fenouil, l'aneth ou la lavande, à proximité du centre. Installez ensuite les plantes de taille moyenne : basilic, coriandre, persil, estragon ou sauge. Terminez en bordant chaque quartier de plantes basses telles que le thym, l'origan et le romarin — optez de préférence pour une variété de romarin étalée, idéale en couvre-sol.
Étape 6 : Arroser et fertiliser
Arrosez généreusement après la plantation. Au printemps et en été, apportez un engrais soluble dans l'eau, dilué à demi-dose, une fois par mois.
Étape 7 : Pailler le jardin
Enfin, recouvrez le sol de copeaux de bois : ce paillage donnera un aspect soigné à l'ensemble, conservera l'humidité du sol et limitera considérablement la pousse des mauvaises herbes.
Astuce : cueillez régulièrement vos herbes, de préférence le matin une fois la rosée évaporée. Cette récolte fréquente stimule la croissance des plants et vous garantit des feuilles toujours parfumées tout au long de la saison.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007043516.html