Les herbes aromatiques sont tout aussi appréciées des cuisiniers que des jardiniers. Non seulement ce sont des plantes extrêmement utiles, mais elles apportent également une touche décorative charmante à de nombreux aménagements paysagers. De nombreuses variétés poussent abondamment à l'état sauvage, mais elles peuvent aussi être cultivées facilement dans la plupart des jardins.
Il existe une grande diversité d'herbes : certaines sont cultivées pour leurs vertus médicinales, d'autres pour leurs qualités culinaires ou parfumées. Avec un peu de patience et de persévérance, vous apprendrez rapidement à cultiver vos propres herbes en extérieur et à profiter de leurs bienfaits toute l'année.
Ce dont vous aurez besoin
- Graines ou plants d'herbes aromatiques
- Bêche de jardin ou motoculteur
- Paillis de jardin
Instructions étape par étape
1. Choisissez un bon emplacement
Sélectionnez un endroit idéal dans votre jardin pour installer votre carré d'herbes aromatiques. L'emplacement extérieur est essentiel à la réussite de votre culture : il doit bénéficier d'un ensoleillement direct important tout en étant légèrement protégé du vent. En effet, le vent assèche considérablement les herbes, qui ont besoin d'une humidité du sol modérée. Les herbes aromatiques se prêtent également très bien aux bordures le long des allées. Pour plus de praticité, installez votre jardin d'herbes culinaires à portée de main de votre cuisine.
2. Sélectionnez vos plantes ou graines
Le choix est vaste, et il convient de sélectionner des variétés partageant les mêmes besoins en sol, en eau et en soleil. La camomille, la cataire, le romarin et le thym ont des exigences similaires, tout comme la citronnelle, la livèche, le sureau et la consoude. Attention cependant : l'aneth, le fenouil et la menthe sont des espèces envahissantes qui demandent une surveillance particulière lorsqu'elles sont plantées aux côtés d'autres herbes.
3. Préparez le terrain
La plupart des herbes aromatiques préfèrent un sol ordinaire et bien drainé. Si votre terre est argileuse et lourde, incorporez-y des quantités égales de compost et de sable pour l'alléger. Ameublissez ensuite le sol à l'aide d'une bêche ou d'un motoculteur. Les herbes apprécient une terre fine : pensez donc à émietter les grosses mottes avant la plantation.
4. Plantez vos herbes
Installez vos plants dans l'emplacement préparé en plaçant les plus grands au fond et les couvre-sols près du bord. Laissez suffisamment d'espace entre chaque plante pour faciliter la récolte et le désherbage. Étalez une fine couche de paillis autour des racines afin de conserver l'humidité. Arrosez généreusement après la plantation, puis dès que le sol devient sec.
5. Récoltez et entretenez
Pour un usage culinaire, prélevez des boutures sur vos herbes lorsqu'elles sont jeunes et fraîches : c'est à ce moment que leur saveur est la plus intense. Les herbes non récoltées peuvent néanmoins nécessiter une taille régulière pour conserver une belle forme au jardin. Quant aux herbes cultivées pour leur parfum, elles doivent être cueillies avant que les fleurs ne se dessèchent. Avec un peu de patience et de soin, vous profiterez très vite des fruits de votre travail.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007043492.html