Faire sécher des herbes est une excellente méthode pour conserver celles qui poussent dans votre jardin. Une fois séchées, elles restent utilisables pendant plusieurs mois. Le processus ne prend pas beaucoup de temps, mais il nécessite quelques étapes essentielles pour préserver la fraîcheur et les qualités gustatives des herbes.
Matériel nécessaire
- Herbes de votre choix
- Papier journal
- Déshydrateur (facultatif)
- Élastiques
- Petit sac en plastique
- Moustiquaire ou grille de fenêtre (facultatif)
- 4 briques
Instructions
1. Cueillez vos herbes au bon moment
Récoltez vos herbes juste après la disparition de la rosée matinale. L'humidité empêchera vos herbes de se détériorer et il sera encore assez tôt pour garantir que les huiles essentielles des plantes n'aient pas migré vers les racines. Gardez également à l'esprit le type d'herbe que vous cueillez : si seule la feuille ou la fleur est utilisée, c'est cette partie que vous devrez récolter.
2. Triez et suspendez vos herbes
Séparez vos herbes par catégories. Celles qui restent sur leurs tiges doivent être rassemblées en bottes et attachées ensemble avec un élastique. Placez ensuite la botte dans un sac — un sac en papier fonctionne très bien — puis attachez un élastique autour du sac. Suspendez-les tête en bas dans un endroit sombre. Les herbes mettront jusqu'à 2 semaines pour sécher complètement.
3. Déshydratez les herbes à feuilles
Pour les herbes dont on utilise uniquement les feuilles, disposez-les en une fine couche au fond d'un déshydrateur. Veillez à retirer le plateau supérieur de l'appareil. Faites-le fonctionner sur le réglage le plus bas pendant 5 à 8 heures. Retournez ensuite les feuilles et laissez-les déshydrater encore 5 à 8 heures supplémentaires.
4. Utilisez du papier journal en l'absence de déshydrateur
Si vous ne disposez pas d'un déshydrateur, placez les herbes entre deux feuilles de papier journal. Mettez-les dans un endroit chaud, idéalement en plein soleil direct. Laissez-les ainsi pendant une journée entière, puis retournez-les et laissez-les reposer une autre journée. Surveillez-les attentivement, car de la moisissure peut se former si elles ne sont pas retournées assez rapidement.
5. Utilisez une moustiquaire si nécessaire
Si vous n'avez ni déshydrateur ni possibilité de vérifier régulièrement vos herbes pour éviter la moisissure, les grilles de fenêtre constituent une excellente alternative. Placez une grille sur une brique ou un support surélevé avec les herbes disposées en couche plate. Posez ensuite une autre grille par-dessus, maintenue par un poids. Conservez le tout dans un endroit bien ventilé, mais sans courant d'air direct qui risquerait d'emporter les herbes.
6. Stockez correctement vos herbes séchées
Une fois le séchage terminé, retirez les herbes de la grille, du déshydrateur, du sac ou du papier journal, puis conservez-les dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Pour une conservation optimale, privilégiez des contenants hermétiques à l'abri de la lumière.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007043486.html