La ciboulette est une plante vivace rustique, cousine de l'oignon. La ciboulette à l'ail, également appelée ciboulette chinoise (Allium tuberosum), se distingue de la ciboulette commune par ses tiges plus hautes et plates, ainsi que par ses fleurs blanches au parfum délicat évoquant la violette ou la rose. Dotée d'une saveur prononcée, elle offre de nombreuses utilisations culinaires et médicinales. Sa culture et son entretien sont simples : un effort qui mérite vraiment le détour pour tout jardinier amateur.
Préparation du terrain
Choisissez un emplacement bénéficiant d'un bon drainage et de six à huit heures d'ensoleillement quotidien. La ciboulette à l'ail n'est pas exigeante : elle survit à la mi-ombre, aux inondations occasionnelles, aux sécheresses passagères ou aux coups de froid. Toutefois, des conditions optimales garantiront des plantes vigoureuses et une saveur incomparable.
Évitez de la planter à proximité des oignons, car la mouche de l'oignon compte parmi les rares ravageurs susceptibles de poser problème. En revanche, comme elle repousse la plupart des parasites courants du jardin — aleurodes, acariens et pucerons —, la ciboulette à l'ail constitue une excellente plante compagne ou une bordure idéale pour vos légumes et plantes ornementales. Si vous vivez dans une région où les hivers sont très doux, elle peut devenir envahissante. Pour la maîtriser, cultivez-la en pots, que vous pourrez placer près d'autres plantations ou enterrer dans le sol, puis supprimez les fleurs avant la montée en graines.
Assurez-vous que le sol soit meuble et riche. Incorporez une généreuse quantité de compost à la terre du jardin, ou installez vos plants dans des contenants remplis uniquement de compost. Ajoutez environ une tasse de poudre d'os par mètre carré, ou une à deux cuillères à soupe par pot.
Plantation
Trois méthodes s'offrent à vous pour cultiver la ciboulette à l'ail.
Les jeunes plants
Achetez des plants démarrés peu coûteux auprès d'une pépinière. Cette option convient parfaitement à ceux qui souhaitent obtenir rapidement une ou deux plantes prêtes à l'emploi. Vous pouvez ensuite les repiquer en pleine terre ou dans un autre contenant.
Le semis
Semez les graines à environ 3 millimètres de profondeur dans un substrat maintenu humide. La germination intervient en deux à quatre semaines. Vous pouvez semer directement en place au printemps, dès que le sol se réchauffe. Si votre région connaît des hivers doux et des étés torrides, préférez un semis en septembre afin d'éviter les fortes chaleurs. Il est également possible de démarrer les graines en godets au début du printemps, puis de les repiquer une fois le sol réchauffé. Pour une culture en contenant, vous pouvez planter à tout moment, à condition de rentrer les pots à l'intérieur sur un rebord de fenêtre ensoleillé lors des gelées.
La division des touffes
Cette dernière méthode, idéale si vous possédez déjà des plants établis, consiste à diviser les touffes tous les deux ou trois ans. Déterrez les bulbes, séparez-les puis replantez-les en les espaçant de 10 à 20 centimètres. Opérez de préférence au début du printemps ou au début de l'automne.
Entretien
Maintenez le substrat humide, sans qu'il ne devienne détrempé ni boueux. Une fine couche de compost appliquée en paillis décourage les mauvaises herbes, conserve l'humidité et enrichit progressivement le sol en se décomposant.
La ciboulette à l'ail n'est pas gourmande en nutriments, mais elle appréciera un arrosage occasionnel avec un engrais liquide, tel qu'un purin dilué ou un engrais végétal hydrosoluble universel. Comptez un apport tous les trois à quatre mois en pleine terre, et toutes les six à huit semaines en pot.
Dès que les tiges atteignent environ 10 centimètres de hauteur, vous pouvez commencer la récolte : saisissez la quantité nécessaire et coupez aux ciseaux en conservant environ 5 centimètres au-dessus du sol. Une récolte fréquente, ou une taille régulière, stimule une pousse plus dense.
Évitez de laisser la plante fleurir, car cela ralentit sa croissance. Pincez les hampes florales dès leur apparition ou, si vous souhaitez récolter quelques fleurs pour la cuisine, faites-le avant qu'elles ne montent en graines.
En extérieur, les plantes disparaissent en surface lorsque le froid s'installe. Protégez-les alors avec une épaisse couche de paillis ou de compost : la croissance reprendra naturellement au printemps suivant.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007043475.html