L'Ohio se situe dans les zones de rusticité USDA 5 à 6, ce qui signifie que les températures hivernales peuvent descendre jusqu'à -10 voire -20 °F (environ -23 à -29 °C). Les étés y sont chauds et humides, avec des températures oscillant entre 27 et 35 °C. Le sol de l'État est particulièrement fertile grâce aux glaciers qui ont traversé la région en direction de la côte Est. Avec environ 100 cm de précipitations par an, l'Ohio offre une humidité amplement suffisante pour la plupart des herbes aromatiques.
Presque toutes les herbes s'y cultivent facilement : les vivaces prospèrent année après année, tandis que les annuelles tiennent jusqu'à l'arrivée des grands froids. Voici les variétés les mieux adaptées à ce climat.
La ciboulette
Le climat de l'Ohio est idéal pour la ciboulette. Les hivers rigoureux permettent aux bulbes de se régénérer afin d'être prêts à repartir au printemps. Ses feuilles offrent une saveur d'oignon délicate, parfaite pour relever soupes, ragoûts et salades. Elles peuvent également remplacer l'oignon dans tous les plats demandant un goût plus doux. Bonus gourmand : même ses fleurs violettes sont comestibles et savoureuses.
La menthe
La menthe pousse parfois un peu trop bien ! Il existe de nombreuses variétés, et toutes réussissent admirablement dans l'Ohio : citron, chocolat, orange, pomme, lavande et bien d'autres. Chacune se propage par des stolons souterrains qui parcourent le jardin. Les conditions de sol locales favorisent d'ailleurs son caractère envahissant. C'est pourquoi il est vivement conseillé de la planter en pot ou dans un conteneur enterré, afin de l'empêcher d'envahir tout l'espace.
L'aneth
L'aneth est indispensable pour préparer des cornichons maison au vinaigre. Plante de grande taille, elle mérite une place à l'arrière du potager afin de ne pas faire d'ombre aux autres cultures. Tant les graines que le feuillage, souvent appelé « aneth vert », sont utilisés en cuisine, même si les graines sont plus parfumées. L'aneth se marie parfaitement avec le fromage et accompagne à merveille le poisson du lac Érié. Autre avantage : aucune maladie ni ravageur notable ne l'affecte.
La marjolaine
Originaire du bassin méditerranéen, la marjolaine s'adapte pourtant très bien au climat de l'Ohio. Incontournable de la cuisine grecque et italienne, elle sublime sauces, soupes, ragoûts et pains. Rustique en zones USDA 5 à 6, elle revient fidèlement chaque année. Elle apprécie aussi bien les sols rocailleux de l'Ohio que les terres riches d'un jardin bien amendé.
L'origan
Lui aussi natif de la Méditerranée, l'origan trouve dans le climat de l'Ohio des conditions idéales. Ingrédient principal de la sauce spaghetti et incontournable sur la pizza, il parfume également avec brio les fromages et les œufs. Vivace, il réapparaît d'une année sur l'autre et se cultive aussi bien en pot qu'en pleine terre.
Le basilic
Le basilic ne doit être planté qu'une fois tout risque de gel écarté, car il redoute le froid. C'est néanmoins une excellente herbe pour l'Ohio, puisqu'il affectionne l'humidité. Restez vigilant face aux trous dans ses feuilles : elles signalent la présence du scarabée japonais, grand amateur de cette plante. Astuce maligne : cultivez-le à proximité des poivrons et des tomates pour rehausser leur saveur et éloigner naturellement les nuisibles de ces légumes.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007004593.html