Les kakis (persimmons) sont souvent perçus comme des arbres réservés aux climats méridionaux, et il est vrai que certaines variétés ne prospèrent que dans les régions chaudes. Heureusement, quelques-unes s'adaptent parfaitement au climat de l'Ohio. Ces arbres produisent généreusement des fruits dès la troisième à la cinquième année après la plantation et constituent également d'excellents arbres d'ombrage. Atteignant 10 à 18 mètres de hauteur, ils présentent une cime arrondie et un bois dur. Le secret de leur réussite réside dans le choix d'une variété capable de résister aux hivers rigoureux.
Choisir la bonne espèce
Le plaqueminier commun, aussi appelé plaqueminier de Virginie (Diospyros virginiana), est originaire de l'est des États-Unis, où il pousse naturellement du Connecticut au Kansas. Ces arbres robustes prospèrent dans les zones de rusticité USDA 4 à 9. La majeure partie de l'Ohio se situe en zone 6a selon la carte actualisée des zones de rusticité de 2012 : le plaqueminier de Virginie s'y acclimate donc sans difficulté.
À l'inverse, le kaki oriental (Diospyros kaki) est originaire des climats tropicaux. Aux États-Unis, il ne se cultive que dans les zones USDA 7 à 10, et sa résistance aux hivers de l'Ohio demeure incertaine.
Conditions de culture
Une fois bien établis, les plaqueminiers demandent peu d'entretien, mais ils nécessitent quelques soins attentifs au départ. Ils se développent idéalement dans un sol profond et bien drainé, fréquemment rencontré en Ohio. Si votre terre est argileuse ou sableuse, enrichissez simplement le trou de plantation avec du compost ou du fumier bien décomposé.
Installez votre arbre en plein soleil. Durant les deux ou trois premiers étés, un arrosage régulier s'impose le temps que les racines s'installent ; les sujets matures tolèrent ensuite nettement mieux la sécheresse. Comme la plupart des arbres fruitiers, le plaqueminier bénéficie d'une taille annuelle destinée à supprimer les branches mortes et les gourmands, tout en aérant le centre de la cime pour favoriser la pénétration de la lumière. Bonne nouvelle : les fruits tombent généralement d'eux-mêmes à maturité, ce qui vous évite tout éclaircissage manuel.
Pollinisation et cultivars recommandés
Les plaqueminiers américains ne sont pas autofertiles : il faut planter un pied mâle et un pied femelle pour obtenir une production de fruits. Parmi les variétés couramment utilisées comme pollinisateurs figurent « Florence » (Diospyros virginiana « Florence »), « Meader » (Diospyros virginiana « Meader »), « Garretson » (Diospyros virginiana « Garretson ») et « Morris » (Diospyros virginiana « Morris »).
Récolte et dégustation des fruits
Contrairement aux kakis fermes vendus en magasin, les plaquemines américaines ne deviennent comestibles qu'une fois très moelleuses. Elles offrent d'ailleurs leur meilleure saveur à la fin de l'automne, après avoir été touchées par les premières gelées. En Ohio, elles n'atteignent parfois leur pleine maturité qu'une fois la majorité des feuilles tombées de l'arbre.
Ces fruits fondants se dégustent nature ou s'intègrent merveilleusement dans des gelées, des tartes ou des crèmes glacées. Leur goût évoque l'abricot ou la pêche, rehaussé d'une légère pointe d'astringence.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/trees/1007114046.html