Le piment Bhut Jolokia : un piment d'exception
Originaire du nord-est de l'Inde, le Bhut Jolokia, également connu sous le nom de « piment fantôme » (ghost pepper), est une variété locale cultivée dans la même région depuis des générations. Il figure parmi les piments les plus forts au monde, avec une intensité brûlante de 1 000 000 d'unités Scoville ou davantage.
Le niveau de piquant varie d'une plante à l'autre et dépend de la génétique ainsi que des conditions dans lesquelles les fruits sont cultivés. Selon les scientifiques, les piments auraient développé leur force comme mécanisme de défense contre les mammifères ; les oiseaux, quant à eux, ne ressentent pas leur piquant et contribuent ainsi à la dissémination des graines. Les piments Bhut Jolokia sont utilisés séchés et entrent dans la composition de sauces piquantes et de salsas.
Ce dont vous aurez besoin
- Graines de Bhut Jolokia
- Terreau stérilisé
- Plateaux de semis
- Tapis chauffant ou source de chaleur
- Source de lumière artificielle
- Pots ou contenants
- Pelle
- Compost ou autres amendements du sol
- Engrais équilibré
- Voiles de protection (facultatif)
- Gants
Instructions
En intérieur
Semez vos graines en intérieur, 8 à 10 semaines avant la date des dernières gelées dans votre région, dans des plateaux remplis d'un terreau stérilisé préchauffé afin d'obtenir une température du sol comprise entre 27 et 32 °C (80 à 90 °F). Enfouissez les graines à environ 0,6 cm de profondeur.
Humidifiez le terreau et veillez à le maintenir humide pendant toute la période de germination. Par la suite, laissez la surface sécher légèrement entre deux arrosages.
Dès que les plantules pointent, offrez-leur un plein ensoleillement ou installez une source de lumière artificielle.
Repiquez les jeunes plants dans des pots plus grands lorsqu'ils atteignent six semaines ou développent 8 à 10 feuilles.
En extérieur
Choisissez un emplacement exposé au plein soleil et bien drainé. Préparez une planche de culture et incorporez du compost ou des amendements au sol avant la plantation. Le pH idéal se situe entre 6,0 et 6,5.
Endurcissez vos plants pendant une à deux semaines avant leur mise en terre définitive. D'après le site Mother Earth News, vous pouvez commencer à sortir vos piments deux semaines après la date moyenne des dernières gelées, par temps doux. Le Chile Pepper Institute recommande toutefois d'attendre des températures diurnes d'environ 21 °C (70 °F) et nocturnes de 13 °C (55 °F).
Espacez vos plants d'au moins 45 cm. Si cet espacement suffit pour la plupart des variétés de piments, les plants de Bhut Jolokia peuvent atteindre 1,50 m de hauteur comme de largeur selon les conditions de culture. Les plants cultivés en pots peuvent être déplacés facilement pour gagner de l'espace supplémentaire.
Nourrissez les plants avec un engrais équilibré de type 10-10-10. Effectuez un apport en surface après la nouaison, puis fertilisez selon les besoins en fonction de la richesse de votre sol. Complétez avec un arrosage si les précipitations sont insuffisantes : les plants requièrent environ 5 cm d'eau par semaine.
Dans les régions où les températures ne sont pas idéales, utilisez des voiles de protection pour conserver la chaleur, comme le suggère Mother Earth News. De manière générale, plus il fait chaud, plus les piments sont forts, car la chaleur accroît la concentration en capsaïcoïdes. Pour fructifier, les plants de piment ont besoin de températures nocturnes comprises entre 18 et 27 °C (65 à 80 °F).
Récoltez les piments mûrs tôt dans la journée et transférez-les aussitôt dans un endroit frais pour la conservation. Portez impérativement des gants pour protéger vos mains.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/plant-basics/1007112066.html