La mangue est un fruit tropical qui se décline en une multitude de couleurs et que l'on trouve facilement au rayon fruits et légumes de la plupart des supermarchés. Elle ressemble à la papaye, mais présente des différences distinctes, tant sur le plan visuel que nutritionnel. Souvent vendue découpée et incorporée dans des salades de fruits ou des cocktails de fruits, la mangue peut également être achetée entière et consommée nature.
Identification
De forme générale ovale, évoquant un œuf, la mangue mesure en moyenne un peu plus qu'une main humaine. Immature, elle affiche une couleur vert terne ; à maturité, elle prend des teintes mêlant rouge, jaune et vert. Une petite tige tronquée orne le haut du fruit. À l'intérieur, on découvre une chair jaune sucrée autour d'un noyau volumineux et foncé situé au centre.
Valeur nutritionnelle
Une tasse de mangue moyenne contient environ 0,45 gramme de lipides et aucune graisse trans. Elle apporte 28 grammes de glucides, provenant essentiellement des sucres naturels du fruit. La mangue couvre également environ 12 % de l'apport quotidien recommandé en fibres. Elle constitue par ailleurs une excellente source de vitamines A et C, deux antioxydants bénéfiques pour la vision, la peau et le système immunitaire.
Le manguier
Les mangues poussent sur de grands arbres, principalement cultivés en Inde, considérée comme leur berceau d'origine. Les fruits pendent aux extrémités des grosses branches, souvent regroupés par plusieurs. Des feuilles peuvent pousser sur le pédoncule du fruit même après la floraison ; elles sont retirées avant la distribution commerciale. Le manguier est un arbre à feuilles persistantes qui pousse tout au long de l'année dans les climats tropicaux.
Utilisations de la mangue
Au-delà de sa consommation crue, la mangue se prête à de nombreuses préparations. Mixée, elle devient une purée jaune-orangé idéale pour les boissons et les smoothies. On la trouve également en morceaux, en conserve ou intégrée à des mélanges de fruits. Elle entre enfin dans la composition de yaourts, de tartes, de chutneys et de salades, où elle apporte une touche exotique et sucrée.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/outdoor-growing/1007110726.html