Les pommes sont hétérozygotes, ce qui signifie qu'elles ne se reproduisent pas de manière fidèle au type. Ainsi, un même arbre, au cours d'une même année, produit des fruits dont les pépins engendreront une multitude de pommiers différents — et aucun de ces arbres ne donnera des pommes semblables à celles de l'arbre d'origine.
Ce phénomène contraste fortement avec les espèces homozygotes qui se reproduisent fidèlement, comme les chats Siamois, dont les descendants ressemblent toujours à leurs parents. Chez la pomme, c'est tout l'inverse, et c'est précisément ce qui rend son identification si complexe.
Histoire et génétique
La pomme existe depuis la nuit des temps : elle est le fruit auquel tous les autres sont comparés. Les Français nomment d'ailleurs la pomme de terre « pomme de terre », littéralement « pomme de la terre », tandis que le mot anglais pomegranate (grenade) dérive de l'expression française « pomme de Grenade ».
Quand Johnny Appleseed semait des pépins de pommier à travers l'Ouest américain, il ne cherchait pas à cultiver des pommes à manger — les pépins d'une pomme de table donnent généralement des arbres aux fruits acides — mais bien à produire des pommes destinées à la fabrication du cidre.
Les mécanismes qui permettent à une espèce de se reproduire fidèlement dépendent à la fois du processus de reproduction sexuelle et de l'histoire génétique de l'espèce. Tant que les tests ADN ne seront pas devenus abordables et simples d'utilisation, seul un expert pourra déterminer quelle pomme provient de quel arbre. Même avec l'aide de spécialistes, l'identification des pommes reste davantage un art qu'une science.
Les événements d'identification
Les événements d'identification des pommes sont nés en Angleterre avant de se propager aux États-Unis. Les fêtes de la récolte de pommes font presque toujours intervenir un expert en identification. Les participants y apportent leurs fruits pour qu'un spécialiste les identifie et raconte leur histoire.
Ces experts sont parfois des botanistes professionnels issus d'une université locale, mais il s'agit tout aussi souvent d'anciens passionnés qui cultivent des pommes depuis des décennies. Les pommiers pouvant vivre plus de cent ans, ceux qui apportent leurs fruits à ces événements ignorent souvent totalement à quoi ressemblait la pomme d'origine de l'arbre qui pousse dans leur jardin.
Les facteurs d'identification
L'une des épreuves permettant d'évaluer le talent d'un expert en identification consiste à lui présenter deux pommes issues du même arbre et une troisième provenant d'un arbre similaire, puis à lui demander de trouver celle qui diffère. Le plus étonnant dans ce test ? Seul un expert parvient à le réussir de manière constante.
En effet, d'autres facteurs que la génétique influencent l'apparence et la saveur des pommes. Les fruits cultivés à l'ombre diffèrent de ceux exposés en permanence au soleil. Ceux poussant dans un sol riche ou pauvre en azote présentent des colorations différentes. De même, le goût et l'odeur des pommes d'un jeune arbre ne sont pas ceux des pommes d'un arbre âgé.
Sans un coûteux test ADN, il est impossible de retracer l'historique complet d'une pomme. Cependant, un expert expérimenté peut généralement rattacher un fruit spécifique à une variété ou à une lignée célèbre de pommes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/orchids/1007110313.html