Ingrédients :
1. 1 tasse de thé noir (infusé et refroidi)
2. 1 tasse de sucre cristallisé
3. 1/2 tasse de kombucha non pasteurisé du commerce (avec cultures vivantes)
4. Un bocal en verre propre avec un couvercle
5. Un morceau de gaze ou un filtre à café
6. Élastique
Instructions :
1. Infuser et refroidir le thé :Préparez 1 tasse de thé noir en utilisant votre méthode préférée. Laissez le thé refroidir complètement à température ambiante.
2. Ajouter du sucre :Une fois le thé refroidi, ajoutez 1 tasse de sucre cristallisé au thé et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Ajouter du Kombucha :Versez 1/2 tasse de kombucha non pasteurisé du commerce dans le thé sucré. Ce kombucha fournira les cultures vivantes nécessaires pour démarrer le processus de fermentation.
4. Couvrir le pot :Couvrez le pot en verre avec un morceau de gaze ou un filtre à café en le fixant avec un élastique. Cela permet la circulation de l’air tout en empêchant la poussière et les contaminants de pénétrer dans le pot.
5. Fermentation :Placez le pot dans un endroit chaud et sombre (environ 75-85°F) pendant 7 à 10 jours. Pendant ce temps, le starter kombucha (SCOBY) commencera à se former à la surface du liquide.
6. Observez le SCOBY :À mesure que le SCOBY grandit, il peut se développer en une structure circulaire en forme de champignon. Il est normal que le SCOBY présente des rides et des irrégularités à sa surface.
7. Entretien :Une fois le SCOBY formé, vous pouvez continuer à préparer du kombucha à l'aide du starter. Chaque fois que vous préparez un nouveau lot, retirez environ 1/2 tasse de kombucha fermenté et conservez-le comme entrée pour le prochain lot. Conservez le démarreur dans un récipient propre et hermétique au réfrigérateur.
Maintenez toujours une bonne hygiène lors de la manipulation de votre SCOBY et de la préparation du kombucha pour éviter toute contamination potentielle.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007137601.html