L'aneth est une herbe aromatique de jardin aux multiples usages culinaires : il relève les poissons, agrémente les salades et s'impose dans toutes sortes de pickles et de conserves au vinaigre. Plante annuelle, il produit de petites ombelles de fleurs jaunes ainsi qu'un feuillage vert finement découpé, semblable à des plumes. Il peut atteindre environ 90 cm de hauteur et se révèle très facile à entretenir dans un potager domestique. Comme la plupart des annuelles, l'aneth doit être semé au printemps, une fois les dernières gelées passées.
Matériel nécessaire
- Un transplantoir ou une petite bêche à main
- De l'eau
- De l'engrais 5-10-5
Instructions de plantation
1. Choisissez l'emplacement idéal
Sélectionnez un emplacement en plein soleil pour vos plants d'aneth, c'est-à-dire bénéficiant de 6 à 8 heures d'ensoleillement par jour. Le sol doit être bien drainé et le site abrité du vent, car l'aneth se couche facilement sous les rafales. Optez pour un emplacement définitif : l'aneth supporte très mal la transplantation et ne survit généralement pas à un déplacement.
2. Semez les graines
Creusez des trous à l'aide d'un transplantoir, sur une profondeur d'environ 0,5 cm, en respectant un espacement minimal de 25 cm entre chaque trou. Si vous plantez plusieurs rangées, espacez-les d'environ 60 cm. Déposez une graine dans chaque trou, tassez légèrement la terre du bout des doigts, puis arrosez jusqu'à ce que le sol se stabilise.
3. Fertilisez au bon moment
À la fin du printemps, appliquez une dose d'engrais 5-10-5 sur le sol autour de vos plants d'aneth. Suivez scrupuleusement les instructions figurant sur l'emballage : comptez environ 85 g d'engrais pour 3 mètres de rangée plantée.
4. Entretenez régulièrement
Poursuivez les arrosages suffisamment souvent pour garder le sol humide au toucher. Supprimez les mauvaises herbes dès leur apparition dans les rangées afin d'éviter toute concurrence pour l'eau et les nutriments du sol.
Conseils supplémentaires
L'aneth fleurit généralement environ 8 semaines après le semis. Pour profiter d'une récolte continue de feuilles fraîches tout au long de la saison, échelonnez vos semis toutes les 3 à 4 semaines. Vous pourrez également récolter les graines mûres en fin de saison pour parfumer vos conserves et vos plats mijotés.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108310.html