Planter du crocus à safran (Crocus sativus) pour produire votre propre épice est une excellente façon d'éviter d'acheter cette denrée hors de prix en magasin. Les jardiniers situés dans les zones de rusticité 4 à 9 du département américain de l'Agriculture (USDA) auront beaucoup plus de chances de réussir la culture de cette plante qui affectionne la chaleur.
Le safran est l'épice incontournable de nombreuses cuisines méditerranéennes, espagnoles et asiatiques à travers le monde. Comme il faut environ 70 000 fleurs de crocus à safran pour produire seulement 450 grammes d'épice, le safran demeure l'épice la plus chère au monde. Heureusement, sa culture à la maison est étonnamment simple !
Le matériel nécessaire
- Un motoculteur ou une grelinette
- Du terreau enrichi en perlite, tourbe et sable
- Une pelle
- Un transplantoir de jardin
- Des bulbes de crocus à safran
- Un arrosoir
- De la paille
- Un engrais liquide
- Du papier journal
- Un récipient hermétique
Étapes de plantation et de culture
1. Choisissez un emplacement ensoleillé
Plantez le safran dans un endroit recevant au moins six heures de soleil chaud par jour. Le crocus à safran s'épanouit en plein soleil pour produire un maximum de fleurs, car c'est à l'intérieur de celles-ci que se trouvent les précieux stigmates rouges constituant l'épice.
2. Préparez le sol
Ameublissez les 30 premiers centimètres de terre à l'aide d'un motoculteur. Ajoutez ensuite deux à trois sacs de terreau enrichi en sable, perlite et tourbe. Selon la taille de votre zone de culture, un ou deux sacs supplémentaires peuvent être nécessaires.
3. Mélangez les terres
Incorporez le terreau à la terre ameublie à l'aide d'une pelle. Mélangez soigneusement les deux pour obtenir un substrat aéré qui favorisera un bon drainage de l'eau, essentiel à la santé des bulbes.
4. Creusez les trous de plantation
À l'aide d'un transplantoir, creusez des trous d'environ 10 cm de profondeur, espacés de 10 cm les uns des autres dans toute la zone de culture.
5. Placez les bulbes
Déposez un bulbe de crocus à safran dans chaque trou, racines vers le bas et pointe vers le haut. Si vous avez du mal à distinguer les racines de la pointe, placez simplement les bulbes sur le côté : ils se redresseront naturellement en poussant.
6. Recouvrez et arrosez
Recouvrez les bulbes avec la terre restante, puis arrosez à l'arrosoir jusqu'à ce que le sol soit humide. N'arrosez plus ensuite jusqu'à l'apparition des premières feuilles. Une fois celles-ci développées, arrosez régulièrement pour maintenir le sol légèrement humide.
7. Paillez la surface
Étalez une couche de paille d'environ 5 cm d'épaisseur sur toute la zone de culture afin de protéger les bulbes, limiter les mauvaises herbes et conserver l'humidité.
8. Fertilisez
Appliquez un engrais liquide sur vos plants de safran au début de l'automne, en respectant scrupuleusement les dosages indiqués sur l'emballage.
Récolte et conservation du safran
9. Cueillez les stigmates
Récoltez l'épice en prélevant délicatement les stigmates rouges à l'intérieur de chaque fleur épanouie. Cueillez-les dès l'ouverture des fleurs, généralement à partir du début de l'automne. Chaque fleur ne contient que trois stigmates : c'est pourquoi la récolte demande patience et minutie.
10. Séchez et stockez
Étalez les stigmates sur du papier journal dans un endroit abrité et bien ensoleillé. Une fois parfaitement séchés au soleil, conservez votre safran dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière. Bien conservé, il gardera toutes ses qualités aromatiques pendant plusieurs années.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/bulbs/1007099145.html