Le seul crocus qui produit le safran est le Crocus sativus , la seule variété de floraison automnale . Les plantes se développent à partir d'une souche , qui est semblable à un bulbe . Crocus sativus est résistant au froid jusqu'à moins 15 degrés F , ou ministère de la zone de rusticité des plantes Agriculture 5B US . Bulbes se multiplient rapidement et doivent être répartis chaque année .
Récolte
Les stigmates de Crocus sativus sont récoltées pour le safran après les fleurs ouvertes .
Récolte les stigmates de rouge vif de la fleurs dans le matin quand les fleurs ouvertes . Crocus sativus fleurs ne durent que 15 jours , alors ne mettez pas hors la récolte . Après la récolte, le séchage des stigmates pour le stockage et le placer dans un bocal fermé . Selon l'Université de l'État de Washington maître jardinier Wallace Howell , il faut environ 12 fleurs pour produire suffisamment étamines à saveur un lot de paella .
Plantes achat
bulbes ou rhizomes sont disponibles auprès de détaillants en ligne comme Amazon.com , American Meadows et Willow Creek Gardens. Soyez certain que vous achetez Crocus sativus lorsque vous achetez vos bulbes , ou les stigmates que vous récoltez ne seront pas safran .
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