Les échalotes (Allium ascalonicum) offrent un goût délicat et légèrement sucré une fois cuites. Dans les climats chauds, plantez-les à l'automne ; dans les régions plus fraîches, privilégiez le printemps. Cultiver vos propres échalotes au jardin vous permet d'apporter une touche gastronomique à vos plats tout en réalisant de belles économies, car leur prix en magasin est souvent élevé.
Le matériel nécessaire
- Caïeux d'échalotes (petits bulbes)
- Motoculteur ou grelinette
- Fumier mûr ou compost
- Engrais équilibré 10-10-10
- Pelle
- Transplanteur
- Arrosoir
- Sécateur
- Grillage ou crible
Étapes de culture
1. Procurez-vous des caïeux sains
Les caïeux sont de petits bulbes destinés à être plantés individuellement. Choisir des caïeux plutôt que des graines vous fera gagner un temps considérable et vous permettra de vous lancer directement dans la plantation.
2. Préparez l'emplacement
Sélectionnez un coin du jardin bénéficiant de six à huit heures d'ensoleillement direct par jour. Au moins deux semaines avant la première gelée prévue, ameublissez le sol sur une profondeur d'environ 30 cm à l'aide d'un motoculteur.
3. Enrichissez le sol
Incorporez une couche de 5 cm de fumier mûr ou de compost bien décomposé à l'aide d'une pelle. Ajoutez ensuite un engrais 10-10-10 et mélangez soigneusement l'ensemble.
4. Creusez les trous de plantation
Avec un transplanteur, creusez des trous espacés de 15 cm les uns des autres et d'une profondeur d'environ 5 cm.
5. Plantez les caïeux
Déposez un caïeu dans chaque trou, pointe orientée vers le haut. Recouvrez-le avec la terre extraite, puis tassez délicatement du bout des doigts.
6. Arrosez régulièrement
Arrosez abondamment après la plantation. Par la suite, maintenez deux à trois arrosages par semaine, ou dès que les premiers centimètres du sol deviennent légèrement secs au toucher.
7. Récoltez au bon moment
Récoltez les échalotes lorsque le feuillage commence à faner et à jaunir. Déterrez délicatement autour du bulbe et soulevez la plante entière hors du sol.
8. Séchez et conservez
Coupez le feuillage à l'aide d'un sécateur. Étalez ensuite les bulbes sur un grillage, à l'intérieur ou dans un endroit ombragé à l'extérieur, jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement secs et que leur peau prenne une texture papyracée. Ils se conserveront ainsi plusieurs mois dans un local sec et aéré.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/bulbs/1007099099.html