Depuis des siècles, l'écorce de cannelle moulue est appréciée aux quatre coins du monde, autant pour sa saveur chaleureuse que pour ses vertus médicinales. Aujourd'hui, les recherches scientifiques confirment ce que la médecine traditionnelle pressentait depuis longtemps : la cannelle contribuerait à réguler la glycémie et à réduire efficacement les fringales de glucides.
Ce que révèle la science
Une étude menée par le Beltsville Human Nutrition Center, dans le Maryland, et publiée en 2004 a démontré que la cannelle diminue les envies de sucre (et donc de glucides) en augmentant la sensibilité à l'insuline. Concrètement, une meilleure sensibilité à l'insuline permet à cette hormone de métaboliser plus efficacement le glucose présent dans le sang, ce qui stabilise le taux de sucre et limite les pics suivis de chutes brutales, souvent responsables des fringales.
Par ailleurs, utiliser la cannelle comme aromate au quotidien réduirait naturellement l'envie de sucré : son goût légèrement sucré et épicé satisfait le palais sans apporter de calories ni faire grimper la glycémie.
Quelle variété de cannelle choisir ?
Toutes les cannelles ne se valent pas. Il est recommandé de privilégier la cannelle de Ceylan, également appelée « vraie cannelle », plutôt que la casse, ou cannelle de Chine, la plus courante dans le commerce.
Bien que leur saveur soit proche, la cannelle de Chine ne présente pas les mêmes bienfaits pour la santé. La cannelle de Ceylan contient en outre beaucoup moins de coumarine, une substance potentiellement toxique à forte dose, ce qui en fait le choix le plus sûr pour une consommation régulière.
Quelle quantité consommer ?
Pour freiner les fringales de glucides, une demi-cuillère à café de cannelle moulue par jour, voire moins, suffit amplement. Vous pouvez la saupoudrer :
- sur vos fruits frais ou compotes ;
- dans vos céréales ou votre porridge du matin ;
- dans vos boissons chaudes comme le café, le thé ou le lait végétal.
Répétez cette prise jusqu'à trois fois par jour. Si vous préférez les gélules d'écorce de cannelle, respectez scrupuleusement les dosages indiqués sur l'emballage.
Précautions et avertissements
Consommée en petites quantités, la cannelle de Ceylan est généralement sans danger. Des réactions allergiques restent toutefois possibles chez certaines personnes sensibles.
Attention également à la coumarine, un arôme naturellement présent dans la cannelle : ingérée en grande quantité, elle peut endommager les reins et le foie. C'est pourquoi il est essentiel de ne pas dépasser les doses recommandées.
Enfin, si vous souffrez d'une maladie chronique, prenez des médicaments ou envisagez une cure de gélules d'écorce de cannelle, demandez toujours l'avis de votre médecin au préalable.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007025824.html