anis est une plante qui est lié à la carotte . Ses feuilles dentelées ressemblent persil , dont il est également liée à , et il produit de grandes grappes lâches de fleurs jaunes . Les graines striées brun-verdâtre , qui sont environ 1/6 pouces de long , sont courbées et un goût de réglisse . Plantes d'anis poussent à environ 2 mètres de haut . Anis est originaire de la région méditerranéenne , mais se développe en Europe , en Inde , au Mexique , en Afrique du Nord et la Russie .
Plantes similaires
Plusieurs plantes sont facilement confondus avec l'anis parce , eux aussi , ont un goût de réglisse . Fenouil de Florence , ou anis doux, est liée à l'anis et a une saveur semblable , mais plus délicate . Florence fenouil est utilisé en tant que légume , mais il peut être utilisé comme un substitut à l'anis lors de la cuisson . L'anis étoilé n'est pas liée à l'anis , bien que , lui aussi, a une saveur de réglisse - comme . L'anis étoilé est un petit arbre à feuilles persistantes originaire de Chine qui produit des fruits en forme d'étoile . Anis hysope est un membre de la famille de la menthe et le goût d'une combinaison de menthe et d'anis . Ce n'est pas une plante apparentée soit .
Utilisations culinaires
graines d'anis et de l'huile qui est extraite d'eux ont été utilisés comme aromatisant alimentaire depuis l'antiquité . Aujourd'hui, ils sont utilisés pour parfumer une grande variété d'aliments , y compris la poudre de curry , fromage , pain , pâtisseries , bonbons , soupes , gâteaux et boissons non alcoolisées . Ils sont également utilisés à la liqueur de saveur comme l'anisette et arak . Anis peut également être utilisé pour améliorer le goût de carottes , les currys et les pains scandinaves . Il est acheté sous forme de graines entières ou sous forme de poudre broyée . Broyage de graines entières avec un mortier et un pilon , juste avant l'utilisation , libère la meilleure saveur .
Utilisations médicinales
anciens Egyptiens anis utilisé il ya 4000 ans comme un diurétique , à traiter les problèmes de digestion et à soulager les maux de dents . Grecs de l'Antiquité utilisaient aussi comme un diurétique , comme analgésique et pour aider les problèmes de respiration . Aujourd'hui , l'huile d'anis est utilisé comme expectorant dans les médicaments contre la toux et pour traiter les troubles digestifs comme les ballonnements . Il est également utilisé comme antispasmodique et antiseptique , et en tant que traitement pour l'asthme et la bronchite. Cependant , tandis que l'huile est considéré comme sûr à utiliser comme assaisonnement pour la nourriture , il peut causer des vomissements , des convulsions et fluide dans les poumons , lorsqu'ils sont ingérés en quantité suffisante . En outre , l'anis peut provoquer des avortements et de grandes quantités de ne doit pas être utilisé pendant la grossesse . En outre, il peut irriter la peau et provoquer une réaction allergique .
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