La vodka infusée au jalapeño apporte une touche épicée et relevée à vos cocktails préférés. Facile à réaliser chez vous, cette infusion ne demande que quelques ingrédients simples et quelques jours de patience. Voici la méthode complète pour réussir votre préparation.
Ingrédients
- 1 bouteille (750 ml) de vodka
- 2 à 3 piments jalapeños frais, épépinés et coupés en rondelles
Optionnel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
- Lavez soigneusement les jalapeños et retirez les graines. Coupez-les en fines rondelles.
- Déposez les rondelles de jalapeño et le sucre dans un bocal propre et stérilisé.
- Versez la vodka dans le bocal puis fermez hermétiquement le couvercle.
- Secouez vigoureusement le bocal, puis rangez-le dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant 3 à 5 jours.
- Au terme de la macération, filtrez la vodka à travers une passoire tapissée d'étamine vers une bouteille propre.
- Jetez les morceaux de jalapeño et le sucre résiduels.
- Bouchez la bouteille et conservez la vodka au congélateur jusqu'au moment de la déguster.
Astuces
- Pour un goût plus doux, réduisez simplement la quantité de jalapeños.
- Pour une infusion plus intense, ajoutez davantage de piments et prolongez le temps de macération.
- Variante gourmande : incorporez du sucre et du citron vert pour obtenir une infusion plus sucrée aux notes d'agrumes.
Cette vodka piquante se marie parfaitement avec des margaritas, des bloody marys ou simplement servie bien fraîche en digestif. À consommer avec modération !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007134931.html