Un cocktail pétillant et fruité pour vos brunchs
Le mimosa sorbetto aux framboises est une variante gourmande et rafraîchissante du grand classique qu'est le mimosa. En associant la douceur acidulée des framboises fraîches à la finesse des bulles d'un prosecco sec, il devient le compagnon idéal de vos brunchs, fêtes de fin d'année ou célébrations estivales. Bonne nouvelle : une version sans alcool est tout à fait possible, parfaite pour les enfants comme pour ceux qui ne consomment pas d'alcool.
Ingrédients
- 300 g de framboises fraîches
- 100 g de sucre
- 12 cl d'eau
- 1 bouteille de prosecco sec, bien frais
- 60 g de sorbet à la framboise
- Framboises fraîches pour la garniture
Préparation
Étape 1 : Préparer le sorbetto à la framboise
Dans une casserole de taille moyenne, versez les framboises, le sucre et l'eau. Portez le tout à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les framboises s'attendrissent et que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2 : Mixer et filtrer
Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir entièrement. Transférez-le ensuite dans un blender et mixez jusqu'à obtention d'une purée bien lisse. Passez enfin la préparation au tamis à mailles fines au-dessus d'un bol afin d'éliminer les pépins et d'obtenir une texture parfaitement onctueuse.
Étape 3 : Assembler les mimosas
Dans chaque flûte à champagne, déposez 2 cuillères à soupe de sorbetto à la framboise. Complétez avec le prosecco bien frais, puis décorez de quelques framboises fraîches. Servez immédiatement pour profiter pleinement des bulles.
Astuce : la version sans alcool
Pour transformer ces mimosas en mini cocktails sans alcool, remplacez simplement le prosecco par de l'eau pétillante, de la limonade artisanale ou un soda au citron-lime. Les plus jeunes comme les conducteurs pourront ainsi trinquer avec vous ! Petit bonus : congelez le sorbetto restant dans un récipient hermétique pour le déguster plus tard en dessert glacé.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007134922.html