Décapage Épices & Leurs utilisations

Comme son nom l'indique , les épices de décapage font partie du processus de décapage , ajouter de la saveur aux légumes , des fruits ou de la viande . Quelques recettes de cornichons appellent pour enlever les épices avant la mise en conserve , tandis que d'autres recommandent de laisser les épices dans le pot pour un goût fini fort . Exactement ce que comprend épices de décapage dépend fortement sur ​​le produit final . Toutefois, les épices de décapage les plus courantes sont le clou de girofle , graines de moutarde , les feuilles de laurier , la coriandre et les flocons de piment rouge . Vous pouvez utiliser chacune de ces épices dans une variété d'autres applications culinaires outre décapage . Coriandre
Vous savez peut-être par la coriandre coriandre terme plus commun .

Coriandre ( Coriandrum sativum ) va également par le nom de coriandre . Cette herbe aromatique forte pousse de 1 à 3 pieds de haut et est originaire de la Méditerranée . Pour les applications culinaires , la coriandre apparaît dans les recettes de salsa et chutneys . L'épice est un aliment de base en Amérique centrale , la cuisine mexicaine et asiatique. Essayez le jumeler avec des grains de riz . Feuilles de coriandre et les graines sont comestibles, mais les deux ont des profils de saveur différentes . Graines de coriandre goût épicé et citronné tandis que les feuilles dégagent beaucoup plus piquante saveurs .
Mustard Seed

Mustard Seed se développe sur deux types de buissons , un palier graines brunes ( Brassica juncea ) et les autres graines blanches de palier ( Brassica hirta ) . La moutarde brune porte un arôme plus fort que blanc . Dans la cuisine , les graines de moutarde ajoute de la saveur aux sauces , dressing, viandes et poissons en particulier dans la cuisine indienne . Moutarde préparée , réalisée en mélangeant les semences avec du vinaigre , du vin ou de la bière et du sel , a commencé à apparaître dans les rues de Paris dans le 13ème siècle comme une sauce savoureuse .

Clous de girofle

Clous de girofle sont

herbes aromatiques avec une odeur épicée lumineux . La plante se développe mieux dans les régions tropicales où les bourgeons de fleurs produisent la gousse comestible . Chefs utilisent clous de girofle pour aromatiser la viande comme le jambon , tandis que les boulangers moudre le clou de girofle et de l'utiliser avec parcimonie dans les gâteaux et autres sucreries, souvent en combinaison avec le gingembre , la muscade et le piment .
Bay Leaf Photos

Originaire de la Méditerranée et une partie fréquente de plats tout au long de cette région , la feuille de laurier apparaît dans une variété de soupes et ragoûts recettes . Aussi appelé laurier ou laurier , baie sert également comme aromatisant dans les plats traditionnels français comme la bouillabaisse .

Grains de poivre

poivre font d'excellents ajouts à sauces , frotte barbecue et marinades . Différentes couleurs de poivre ont de même différentes saveurs . Poivre vert apparaît comme frais et se marie bien avec la viande de porc . Poivre rose est difficile à trouver, mais la saveur est presque doux . Essayez-le dans le cadre d'un pansement pour une salade d'épinards aux fraises . Utilisez grains de poivre blanc sur l'alimentation où vous ne voulez pas l'épice vu . Toujours attendre pour moudre le poivre juste avant d'ajouter à une recette , car les grains de poivre entiers conservent leur saveur mieux que les au sol .


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