Le baril, saguaro et de figuiers de barbarie fournissent les variétés les plus appétissants de fruits . Les fleurs de cactus baril au printemps et porte de petits fruits jaunes pendant l'été . Le fruit du cactus de baril est l'un des rares types de fruits de cactus qui ne sont pas couverts en épines acérées . Le fruit , qui peut être mangé cru , a une texture légèrement gluante et une saveur acidulée , selon Duhamel.
Barbarie fruits poire cactus est recouvert d' épines pointues qui doivent être soigneusement enlevés d'abord par flambage ou grattage. Les fruits peuvent être consommés crus , mais il est souvent bouillie pour créer un sirop sucré ou garniture à dessert . Il est également utile en tant qu'ingrédient dans la salsa .
Saguaro fruit est souvent utilisé comme un sirop ainsi . Appelé « sitol de bahidaj " par les personnes de Tohono O'odham , sirop de fruits saguaro est l'un des rares sirops de fruits du monde . Il a une saveur fumé doux profonde qui complète les fruits, les légumes et la crème glacée .
Cactus Pièces
bourgeons sont cueillis Cholla du cactus nerprun cholla au début du printemps , juste avant les fleurs de plantes . Ces bourgeons sont séchés et utilisés tout au long de l'année . Ils tripler en taille après avoir été bouillie et ont une saveur semblable à un artichaut ou asperges . Bourgeons Cholla fonctionnent bien comme un plat d'accompagnement ou comme ingrédient dans les marinades . En plus d'être savoureux , les bourgeons cholla sont aussi en bonne santé. Selon le site Tohono O'odham action communautaire , ou TOCA , deux cuillères à soupe de bourgeons de cholla secs contiennent autant de calcium qu'une tasse de lait entier , avec seulement 28 calories .
Tribus autochtones bouillir et mangé les fleurs de cactus de baril . Ces plantes ont une saveur rappelle celle du chou , selon Duhamel. En outre , la figue nopal , ou indienne , est un type de figue de Barbarie avec des tampons de cactus comestibles . Les sections sont découpées en bandes , bouillies et consommées comme légume .
Herbes et les légumes
La carotte sauvage américain est également connu comme serpent à sonnettes mauvaises herbes . Ses racines sont mangées crues ou cuites carottes cultivées comme . Le pissenlit a des feuilles comestibles qui peuvent également être consommés soit cuit ou cru . Ses racines séchées, broyées sont utilisées en tant que substitut pour le café, tandis que les fleurs sont utilisées dans le thé ou le vin de pissenlit. Le horsepurslane du désert , une plante succulente avec des feuilles ovales , a des feuilles comestibles . Il est recueilli et utilisé par le Tohono O'odham les verts d'été . Enfin , les noix de edulis , qui sont collectées à partir des pommes de pin de l'arbre de pignons et de la frontière , sont mangés cuits, crus ou comme ingrédient dans des recettes .
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