La citronnelle est une herbe aromatique au parfum et à la saveur caractéristiques de citron, très appréciée en cuisine ainsi que dans les pot-pourris. Ses feuilles servent également à préparer des infusions et des cataplasmes traditionnels, utilisés pour soulager l'indigestion, le stress et les douleurs musculaires.
Cependant, il n'est pas toujours facile de se procurer de la citronnelle fraîche selon les régions ou les saisons. Heureusement, deux autres plantes au profil aromatique proche peuvent la remplacer avec succès : la mélisse citronnée et la verveine citronnée.
La mélisse citronnée
La mélisse dégage un arôme puissant et une saveur prononcée de citron, légèrement rehaussée d'une touche de menthe. Vous pouvez ajouter ses feuilles fraîches entières à vos thés, vins et salades de fruits. Hachées finement, elles s'intègrent parfaitement aux fromages frais, aux trempettes ou encore en garniture sur le poisson.
En plus de ses qualités culinaires, la mélisse offre des bienfaits thérapeutiques reconnus : elle aide à apaiser les nausées, favorise le sommeil en cas d'insomnie et soulage les maux de tête.
La verveine citronnée
La verveine citronnée possède une saveur et un parfum de citron particulièrement intenses. Lorsque vous l'utilisez en remplacement de la citronnelle en cuisine, commencez par n'en mettre que la moitié de la quantité prévue pour la citronnelle, puis ajustez selon votre goût.
Pensez à hacher finement les feuilles avant de les ajouter à vos tisanes, gâteaux, sauces ou autres recettes afin de libérer pleinement leurs arômes.
Sur le plan médicinal, la verveine citronnée est traditionnellement consommée en infusion comme sédatif doux. Elle contribue également à soulager les crampes d'estomac et à dégager les voies nasales en cas de congestion.
Précautions d'emploi
Une consommation importante de verveine citronnée sur une longue période peut provoquer des irritations gastriques. Il est donc recommandé d'en faire un usage modéré.
Par ailleurs, lorsque vous utilisez l'une de ces herbes sous forme de cataplasme, appliquez d'abord une petite quantité sur l'intérieur du poignet afin de vérifier l'absence de réaction allergique. En cas d'irritation cutanée, cessez immédiatement l'utilisation et optez pour une alternative.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108767.html