Deux plantes qui ont des feuilles de citron aromatisé sont dans la famille de la menthe . Citron menthe ( Monarda citriodora ) a des feuilles parfumées au citron et fleurs violettes qui attirent les abeilles et les colibris . Les changements de parfum en fin de saison, donc pour le meilleur parfum et la saveur citronnée , il est préférable de récolter les jeunes feuilles . La mélisse ( Melissa officinalis ) a des feuilles vert clair et de fleurs blanches et est le plus souvent utilisé pour faire un thé relaxant . Il s'agit d'un nouveau semoir prolifique , cependant, et peut rapidement devenir une nuisance si les fleurs ne sont pas égrappés .
Citronnelle
citronnelle ( Cymbopogon citratus ) est une graminée vivace tropicale , et il est souvent traitée comme une annuelle dans les jardins du Nord . Il est souvent utilisé dans des plats thaïlandais et vietnamiens et est un ingrédient commun dans de nombreux plats de poulet et de poisson . Il est couramment utilisé comme un thé dans de nombreux pays africains . Les huiles sont également utilisés comme insecticides et des conservateurs. Bien que les citrates Cymbopogon est l' espèce la plus couramment disponibles , de nombreuses graminées du genre Cymbopogon ont aussi des feuilles de citron parfumé .
Basilic et citron
de nombreux pays arabes et pays indonésiennes , citron basilic ( Ocimum x citriodorum ) est l'herbe citronnée de choix . Dans les jardins du Nord , il s'agit d'un appel d'offres annuel . Il a de petites fleurs blanches qui devrait être prélevée telles qu'elles apparaissent parce que les feuilles vont perdre la saveur . Les feuilles peuvent être séchées , mais souvent perdre une partie des huiles essentielles responsables de l'odeur et la saveur d'agrumes .
Autres herbes Lemony
oseille français ( Rumex scutatus ) a un goût plus aigre que le goût qui est spécifiquement citronné , bien que les accents de citron sont toujours là . Il est utilisé comme base pour des sauces qui accompagnent les poissons. Il est également consommé vert comme un ingrédient de salade guilleret . Thym citron (Thymus citriodorus ) a de minuscules feuilles panachées vert et jaune . Ajouté à marinades , ils ajoutent une belle touche d'agrumes à des plats de poisson et de poulet .
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