Les herbes aromatiques ont de nombreuses utilisations aujourd'hui, la plus répandue étant sans doute l'assaisonnement de nos plats. Le persil, l'origan, la coriandre et l'ail figurent parmi les plus populaires pour relever le goût des aliments. Si vous avez une âme de naturaliste et que vous aimez sécher et conserver vos propres herbes, il est essentiel de suivre correctement le processus et de stocker les herbes séchées dans un environnement adapté, afin d'éviter qu'elles ne se dégradent avant que vous puissiez les utiliser en cuisine ou à des fins médicinales.
Ce dont vous aurez besoin
- Une corde à linge
- Des pinces à linge
- Des ciseaux
- Des boîtes métalliques
- Des étiquettes
- Un marqueur
- De petits sacs en plastique
Étapes à suivre
1. Faites sécher les herbes
Suspendez les herbes fraîches tête en bas sur une corde à linge à l'aide de pinces, jusqu'à ce que les feuilles soient complètement sèches. Décrochez-les ensuite et déposez-les sur un sac en plastique étalé bien à plat.
2. Étiquetez vos boîtes
Identifiez chaque boîte métallique avec le nom de l'herbe correspondante. Sans étiquettes, vous risquez de confondre vos herbes au moment de les utiliser, car beaucoup d'entre elles se ressemblent une fois hachées.
3. Ajoutez une doublure en plastique
Placez un petit sac en plastique à l'intérieur de chaque boîte métallique pour servir de doublure. Les herbes séchées absorbent parfois les matières qui les entourent : sans cette protection, elles pourraient prendre un goût métallique désagréable.
4. Remplissez les boîtes
Hachez les herbes, une variété à la fois, et placez-les dans la boîte appropriée. Repliez le sac en plastique par-dessus les herbes, puis refermez soigneusement le couvercle en veillant à ce que la boîte soit parfaitement hermétique.
5. Choisissez le bon emplacement
Si vos boîtes sont transparentes ou translucides et que vous souhaitez les laisser sur le plan de travail, tenez-les à l'écart de la lumière directe du soleil. Dans le cas contraire, rangez-les simplement dans un placard ou un garde-manger sombre et sec.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108312.html