Pendant des siècles, les herbes séchées étaient broyées à l'aide d'un mortier et d'un pilon, une méthode efficace mais longue et laborieuse. Aujourd'hui, les grinders à herbes sont disponibles dans une grande variété de styles et de matériaux — aluminium, acier inoxydable ou bois — pour moudre facilement les herbes et les épices séchées.
Comment fonctionne un grinder à herbes ?
Le modèle de base est un mécanisme en quatre parties. Les deux premières sections assurent le broyage grâce à des dents ou des lame acérées disposées en quinconce. Les herbes moulues passent ensuite à travers les trous percés dans la deuxième section et se déposent dans la troisième chambre de collecte, située au-dessus d'un tamis fin. Enfin, le pollen, c'est-à-dire les particules les plus fines et les plus aromatiques, traverse le tamis et s'accumule dans la quatrième partie du grinder.
Les grinders à herbes offrent ainsi un moyen rapide et efficace de préparer les herbes séchées pour un usage culinaire ou en aromathérapie, tout en préservant leurs arômes et leurs huiles essentielles.
Ce dont vous aurez besoin
- Un grinder à herbes
- Des herbes ou des épices séchées
- Un contenant hermétique pour la conservation
Instructions d'utilisation
Ouvrez le grinder : retirez le couvercle ou la partie supérieure du grinder à herbes pour accéder à la chambre de broyage.
Ajoutez vos herbes : placez vos herbes ou épices séchées sur les dents exposées de la deuxième section, en suivant les recommandations du fabricant. Évitez de trop remplir la chambre pour garantir un broyage uniforme.
Broyez : remettez le couvercle en place et faites-le tourner cinq ou six fois dans chaque direction. Ouvrez ensuite le grinder pour vérifier si tout le matériel végétal a été correctement moulu. Si nécessaire, continuez à faire pivoter le couvercle plusieurs fois dans chaque direction jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Tassez légèrement : secouez délicatement le grinder avant de l'ouvrir afin de faire descendre les herbes moulues vers la chambre de collecte.
Récupérez et conservez : dévissez les deuxième et troisième sections pour ouvrir le grinder, puis versez les herbes moulues dans un contenant hermétique afin de préserver leur fraîcheur et leurs arômes.
Conseils supplémentaires
Pour un résultat optimal, veillez à ce que vos herbes soient complètement sèches avant le broyage : l'humidité peut encrasser les dents et favoriser la formation de moisissures. Nettoyez régulièrement votre grinder avec une petite brosse pour éliminer les résidus accumulés, et n'oubliez pas de récupérer le pollen recueilli dans la quatrième section, particulièrement riche en saveur.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007025852.html