Bien que ce ne soit pas le type d'ustensile de cuisine le plus répandu, l'étain est utilisé dans les poêles à frire, les marmites, les casseroles et autres récipients de cuisson. Métal doux, argenté et malléable, l'étain est parfois employé comme matériau composite pour les ustensiles de cuisine, mais il sert le plus souvent à recouvrir la surface d'autres métaux ou alliages.
Les avantages de l'étain sont nombreux : il ne réagit pas aux aliments acides, il résiste à la rouille et il peut être réparé facilement et à moindre coût. Voici quelques conseils essentiels pour prolonger la durée de vie de vos ustensiles en étain.
Instructions
1. Gardez vos ustensiles en étain propres
Il est essentiel de maintenir vos ustensiles propres, non seulement pour des raisons d'hygiène évidentes, mais aussi parce qu'une décoloration peut signaler la nécessité de remplacer ou de rénover l'ustensile. Lavez-les à l'eau avec du savon ou un détergent doux, en utilisant un chiffon ou une éponge douce afin de ne pas rayer le revêtement.
Évitez les nettoyants et détergents contenant une forte concentration d'alcali libre. L'étain réagit au phosphate trisodique, au métasilicate et au chlore : n'utilisez donc aucun produit renfermant ces substances chimiques. Séchez soigneusement vos ustensiles après chaque lavage.
2. Évitez la surchauffe
Ne laissez jamais bouiller excessivement vos récipients ni cuire leur contenu jusqu'à évaporation complète de l'eau, ce qui provoquerait l'apparition de résidus brûlés. Une telle pratique pourrait faire fondre l'étain, dont le point de fusion — environ 230 °C (450 °F) — est inférieur à celui des autres métaux.
La plupart des recettes au four ne posent aucun problème, mais évitez d'utiliser des ustensiles en étain directement sur la plaque de cuisson, sauf si un liquide est présent pour absorber la chaleur.
3. Utilisez des ustensiles adaptés
N'employez que des spatules et cuillères en bois ou en plastique afin d'éviter de rayer la surface en étain. Cette précaution est particulièrement importante pour les marmites et poêles simplement revêtues d'une couche d'étain.
4. Faites rénover la surface quand elle s'use
Les ustensiles en cuivre et en laiton sont recouverts d'une fine couche d'étain, car l'exposition directe à ces métaux peut avoir des effets néfastes sur la santé. Si l'étain est usé au point de laisser apparaître le métal sous-jacent, ou si des traces de rouille apparaissent, faites appel à un professionnel pour restaurer le revêtement.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/air-purifiers/1007007013.html