Prolongez les saveurs de l'été grâce au séchage
Disposer d'herbes aromatiques fraîches est l'un des plus grands plaisirs d'avoir un jardin chez soi. Faciles à cultiver, elles poussent souvent avec une telle abondance qu'il devient impossible de tout consommer pendant la saison de croissance. Le séchage des herbes fraîchement cueillies permet de prolonger cette générosité estivale et d'en profiter tout au long des mois plus froids de l'hiver.
Matériel nécessaire
- Ciseaux de jardin
- Essoreuse à salade
- Couteau de cuisine (facultatif)
- Planche à découper (facultatif)
- Plaques de cuisson
- Récipients de stockage hermétiques
Étapes à suivre
1. Récoltez les herbes
Coupez la quantité d'herbes que vous souhaitez récolter. Utilisez des ciseaux de jardin pour effectuer une coupe nette et limiter au maximum les dommages causés aux plantes.
2. Lavez et séchez soigneusement
Lavez toutes les herbes récoltées, puis essorez-les à l'aide d'une essoreuse à salade. Tamponnez-les ensuite avec du papier absorbant afin de vous assurer que toute trace d'humidité a bien été éliminée.
3. Préparez les parties comestibles
Séparez la partie comestible des herbes. Pour les variétés à tiges comme le basilic, le romarin ou le thym, seules les feuilles sont généralement utilisées. Pour les herbes entièrement consommables, comme la ciboulette, hachez-les à la taille souhaitée à l'aide d'un couteau de cuisine et d'une planche à découper.
4. Faites-les sécher au four
Étalez les herbes en une seule couche sur des plaques de cuisson, sans les entasser. Utilisez plusieurs plaques si nécessaire. Enfournez à la température la plus basse de votre four jusqu'à ce que les herbes soient complètement desséchées. Conservez-les ensuite dans des récipients hermétiques afin de pouvoir les utiliser ultérieurement.
Conseil de conservation
Pour préserver au mieux les arômes de vos herbes séchées, stockez vos récipients à l'abri de la lumière directe et de l'humidité, par exemple dans un placard frais et sec. Bien conservées, vos herbes garderont leur saveur pendant plusieurs mois.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108321.html