Un rangement à la fois pratique et décoratif
Un garde-manger bien garni peut être bien plus qu'un simple outil culinaire : il peut aussi devenir un véritable élément décoratif dans votre cuisine. Cependant, faire jouer ce double rôle à vos herbes n'est pas toujours évident. En effet, les herbes et les épices perdent rapidement leur saveur et leur couleur lorsqu'elles sont exposées directement au soleil. L'idéal est donc de les conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri des variations de température. N'oubliez pas non plus le potentiel décoratif des herbes fraîches, qui mérite autant d'attention que celui des herbes séchées.
Cultiver des herbes fraîches
Installez trois à cinq pots d'herbes fraîches sur le rebord d'une fenêtre de cuisine bien ensoleillée. Vous pouvez acheter des plants dans une jardinerie au début du printemps, ou presque toute l'année dans les grandes surfaces. Transplantez chaque plant du pot en plastique d'origine vers un pot en céramique ou un joli pot décoratif. Disposez les pots sur le rebord de la fenêtre et pensez à les arroser régulièrement. Vous obtiendrez ainsi une composition vivante et attrayante, ainsi qu'une réserve d'herbes fraîches toujours à portée de main.
Exposer des herbes fraîchement coupées
Conservez les herbes fraîchement coupées, qu'elles proviennent du magasin ou de votre jardin, dans des bocaux en verre transparent, comme ceux utilisés pour les conserves. Enveloppez les tiges dans un essuie-tout en papier humide et placez les bocaux à l'abri de la lumière directe du soleil. Conservées de cette manière, les herbes resteront fraîches et décoratives pendant plusieurs jours.
Préparer des huiles aux herbes
Infusez de l'huile d'olive avec des herbes fraîches, puis conservez cette huile parfumée dans un bocal en verre transparent orné d'un brin d'herbe fraîche. Pour cela, faites chauffer l'huile dans une casserole, retirez-la du feu, puis ajoutez une bonne poignée d'herbes fraîches. Laissez infuser pendant cinq minutes. Filtrez ensuite l'huile et versez-la dans un joli bocal en verre. Ajoutez un brin frais des mêmes herbes utilisées pour l'aromatiser, puis fermez hermétiquement le bocal. Exposez votre huile d'olive parfumée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Faire sécher les herbes suspendues
Les herbes suspendues évoquent immédiatement l'ambiance chaleureuse des récoltes à la campagne. Nouez une ficelle de cuisine autour des tiges d'une petite poignée d'herbes fraîches, puis suspendez les bouquets tête en bas à une crémaillère pour casseroles ou à une étagère. Une fois le séchage terminé, ces bottes décoratives continueront d'apporter du charme rustique à votre cuisine tout en restant utiles en cuisine.
Utiliser des contenants pour les herbes séchées
Transvasez vos herbes séchées dans des contenants décoratifs. Le récipient idéal doit être muni d'un couvercle hermétique et opaque, empêchant la lumière de pénétrer : un bocal en plastique, en verre ou en métal non transparent fera parfaitement l'affaire. Utilisez des contenants identiques pour l'ensemble de votre collection et étiquetez chacun d'eux avec le nom de l'herbe qu'il contient. Installez-les sur une étagère ouverte, loin de toute source de chaleur et de lumière, ou rangez-les dans un placard ou un tiroir.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007025798.html