Ingrédients:
1 miche de pain italien ou au levain rassis, coupée en cubes de 1 pouce
1/4 tasse d'huile d'olive
3 tomates moyennes, coupées en dés
1/2 oignon rouge moyen, tranché finement
1/2 concombre moyen, tranché finement
1/2 tasse de feuilles de basilic frais hachées
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café d'origan séché
Sel et poivre noir au goût
Instructions:
1. Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain et 1/4 tasse d'huile d'olive. Remuer pour enrober.
2. Étalez les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four à 375 °F (190 °C) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.
3. Dans un bol à mélanger, mélanger les tomates en dés, l'oignon émincé, le concombre tranché et le basilic haché.
4. Ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive extra vierge, l'origan séché, le sel et le poivre noir dans le bol et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Ajoutez les cubes de pain grillé dans le bol et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
6. Goûtez et rectifiez les assaisonnements au besoin.
7. Couvrez le bol et réfrigérez la salade panzanella pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
8. Servez la salade fraîche ou à température ambiante et dégustez !
Conseils:
- Pour que les cubes de pain soient bien grillés, remuez-les à mi-cuisson.
- Si vous n'avez pas de pain rassis, vous pouvez également utiliser du pain frais mais faites-le griller plus longtemps jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes à votre salade panzanella comme des poivrons, des courgettes ou des olives.
- Vous pouvez également ajouter un peu de protéines à la salade en ajoutant du poulet grillé, du tofu ou des haricots.
- La salade Panzanella se déguste de préférence fraîchement préparée, mais vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007135018.html