Les haricots verts sont des fruits immatures qui se répartissent en deux grandes catégories de plantes : les variétés naines (buisson) et les variétés grimpantes (à rames). Les haricots nains sont des plantes dressées, compactes et déterminées dont les gousses se forment à des moments précis. Les haricots à rames sont des plantes hautes, indéterminées et à production continue, qui nécessitent un support structurel supplémentaire. Les cueilleuses mécaniques sont des machines très perfectionnées qui récoltent les cultures à moindre coût pour les producteurs. C'est le mode de croissance d'une plante qui détermine si une variété de haricot vert peut être récoltée mécaniquement.
Variétés naines vertes
Les variétés de haricots verts nains destinées à la récolte mécanique doivent posséder des tiges solides et robustes, capables de résister à la force de traction exercée par la machine. Hystyle est une variété rustique de haricot vert, issue d'une graine blanche, au port buissonnant et aux gousses vert foncé. Les cueilleuses mécaniques récoltent ce haricot pour le marché du frais comme pour la transformation. Venture est une plante naine produisant des gousses vert foncé à partir de graines blanches, également utilisée aussi bien pour le marché du frais que pour l'industrie agroalimentaire.
Variétés naines beurre
Le haricot beurre est un type de haricot vert qui développe des gousses jaunes. Klondyke est une variété naine buissonnante, cultivée à partir de graines blanches et donnant des gousses jaunes, récoltée pour le marché du frais par cueilleuse mécanique. Gold Rush provient de graines blanches et produit des gousses jaunes prêtes à être récoltées en seulement 53 jours, pour la vente en frais ou la transformation. Goldenrod est une variété précoce de haricot nain aux gousses jaunes qui arrivent à maturité en 46 jours, idéale pour une commercialisation rapide.
Variétés filet (haricots verts fins)
Le haricot filet, ou haricot vert fin, est un type de haricot récolté très tôt sur des plants nains à des fins culinaires ; son apparence élégante et sa saveur fraîche et délicate en font un choix privilégié des chefs gastronomiques. Le haricot filet doit être cueilli avant que la gousse n'atteigne environ 6 millimètres (un quart de pouce) de diamètre. Afin de préserver sa texture fine, une surveillance et une récolte fréquentes s'avèrent indispensables. Parmi les variétés de haricots filet cultivés pour la récolte mécanique figurent Nickel, Grenoble et Straight 'N' Narrow.
Variétés résistantes aux maladies
Certaines variétés de haricots nains présentent une résistance accrue face à diverses maladies. Strike est un plant de haricot vert buissonnant aux gousses vert moyen à vert clair, issu d'une graine blanche, qui arrive à maturité en 55 jours pour la vente sur le marché. Ce légume tolère le virus de la mosaïque commune ainsi que sa souche NY-15. Bronco est une variété de haricot nain résistante au virus de la mosaïque commune, aux gousses vert profond et aux graines blanches, qui produit des haricots verts de qualité destinés à la récolte mécanique et à la commercialisation.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107873.html