Squash encore épaisse , chair comestible et peaux minces quand ils sont jeunes . La peau durcit comme la courge arrive à maturité, et la courge , tels que les courges d'hiver et les citrouilles , avoir des croûtes dures . Tous les types de courges comestibles sont différentes espèces du genre Cucurbita . La plupart de la courge du jardin familier , y compris l'été et les courges d' hiver et les citrouilles , appartiennent à une espèce variable Cucurbita pepo , originaire du Mexique il ya environ 10.000 ans . Courge musquée ( Cucurbita moschata ) est originaire du Mexique et d'Amérique centrale , comme l'ont fait Hubbard et courges turban ( Cucurbita maxima ) . Cushaw courge ( Cucurbita argyrosperma , anciennement C. mixta ) vient du Mexique .
Courges
La plupart des courges ont mince , chair amère et une croûte dure qui durcit au fil du temps une surface externe dure . Gourdes ( Lagenaria siceraria ) ont des origines tant en Amérique du Sud et en Afrique , et l'on pense que la courge étanche monté courants océaniques entre les continents de s'établir depuis longtemps dans les deux zones . Ils ont des fleurs blanches , par opposition à la courge et autres courges , qui ont des fleurs jaunes . Courges d'ornement de petite taille ( Cucurbita pepo var . D' ovifera ) appartiennent à la même espèce que l'été et les courges d' hiver . La courge éponge ou luffa ( Luffa spp . ) A un intérieur fibreux utilisé comme un gant de toilette après le séchage de fruits . Il vient de l'Inde . Variétés
peau Dureté
de squash Ancestral étaient probablement à double usage , mangé comme nourriture fraîche lorsque la courge était jeune et stocké pour l'hiver utiliser des fruits mûrs comme peau dure . Courge d'été moderne comme crookneck jaune , courgettes et pétoncles sont multipliés pour tendre la peau jeune squash. Les différents types de courges d'hiver ont des peaux dures et peuvent garder pendant des mois sous le stockage approprié . Courges décoratives ont la peau assez dure , et bien qu'ils peuvent perdre leurs couleurs vives , courges séchées durent depuis des années. Les peaux les plus difficiles de tous appartiennent à des gourdes , également appelé gourdes à coque rigide , qui peut durer pendant des siècles .
Utilise
sirops sont principalement utilisés comme aliments , consommés frais , séchés, en conserve et congelés . La plupart sont utilisés comme légumes , mais les grandes courges comme les citrouilles et les courges d'hiver ont une chair douce utilisée dans les desserts . Courges décoratives sont principalement décoratives , mais ont des usages de l'artisanat ainsi . Bouteille gourdes servi navires préhistoriques , des conteneurs et boire ou manger des ustensiles à la fois avant et après l' invention de la poterie , et ils sont encore utilisés de cette manière . Diverses cultures utilisent les instruments de musique à cordes ou à percussion comme comme des barils ou des hochets . Ces courges peuvent aussi être sculptés et peints pour objets cérémoniels ou art . Luffas séchées sont utilisées dans le bain, le nettoyage et le filtrage .
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