Le brocoli (Brassica oleracea) et les épinards (Spinacia oleracea) sont tous deux des légumes de saison fraîche. Le brocoli se cultive dans les zones de rusticité USDA 3 à 10, tandis que les épinards prospèrent dans les zones 3 à 9. Comme la Caroline du Nord s'étend sur plusieurs zones climatiques, d'est en ouest, les dates de plantation et de récolte varient selon les régions. Bonne nouvelle : ces deux légumes donnent d'excellents résultats aussi bien au printemps qu'à l'automne.
Quand planter
La Caroline du Nord se situe entre les zones USDA 6 et 8, ce qui impose de respecter le bon calendrier de plantation. Selon l'Université d'État de Caroline du Nord, dans la plaine côtière supérieure et la région du Piedmont, le jardin de printemps doit être planté du 15 au 31 mars pour le brocoli, et du 15 février au 15 mars pour les épinards. Pour un jardin d'automne, les deux légumes se plantent du 1er au 15 août.
Dans l'ouest de l'État, décalez les semis de printemps de 10 à 20 jours plus tard, et ceux d'automne de 10 à 20 jours plus tôt. À l'inverse, dans l'est de la Caroline du Nord, plantez 7 à 14 jours plus tôt pour le printemps et 7 à 14 jours plus tard pour la culture d'automne.
Conditions de plantation
Membre de la famille des choux, le brocoli s'épanouit en plein soleil, dans un sol sableux et légèrement acide. Vous pouvez semer les graines directement au jardin ou utiliser des plants repiqués. Au moment de la plantation, incorporez une couche de compost ou de fumier bien décomposé. Prévoyez un espacement de 30 à 60 cm entre les plants, selon la taille des têtes de brocoli souhaitée.
Excellente source de vitamines A, B et C, l'épinard apprécie également le plein soleil, dans une terre limoneuse au pH neutre. Le semis direct est vivement recommandé, car les jeunes plants ne supportent pas toujours bien le repiquage. Pour récolter en continu pendant toute la saison, effectuez un nouveau semis chaque semaine environ.
Entretien
Le brocoli et les épinards exigent une humidité constante durant leur croissance. Le paillage des plates-bandes aide à conserver l'humidité tout en limitant les mauvaises herbes. Les racines des deux plantes étant très superficielles, binez avec précaution, voire pas du tout, afin d'éviter d'endommager les racines. Lors de l'arrosage du brocoli, veillez à garder la couronne sèche. Fertilisez le brocoli trois semaines après la plantation ; pour les épinards, n'intervenez que si leur croissance semble lente.
Récolte
Pour récolter le brocoli, coupez la tête en biais sur environ 15 cm le long de la tige. Récoltez lorsque la tête est encore ferme et verte : si des fleurs jaunes commencent à apparaître, cueillez immédiatement. Le brocoli se conserve jusqu'à cinq jours au réfrigérateur, ou peut être blanchi puis congelé pendant un an.
Côté épinards, récoltez dès que les feuilles atteignent 15 cm, en coupant celles-ci au ras du sol. De nouvelles feuilles continueront de pousser, offrant ainsi une ou deux récoltes supplémentaires. Si vous attendez trop longtemps avant de couper, les feuilles deviendront amères. Vous pouvez aussi, si vous préférez, couper la plante entière à sa base.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025643.html