Le pois d'Angole, également appelé ambrevade ou pois cajan (Cajanus cajan), est un arbuste légumineux qui mesure généralement entre 90 cm et 1,80 m de haut, mais qui peut atteindre jusqu'à 3,50 mètres dans des conditions favorables. Sa racine pivotante, à croissance rapide, peut descendre jusqu'à 1,80 m de profondeur, ce qui lui permet de résister aux périodes sèches et à la sécheresse. Cette plante est cultivée pour ses graines comestibles, aussi connues sous les noms de « dahl » ou « gram rouge », ainsi que pour son feuillage utilisé comme fourrage animal.
Climat idéal
Le pois d'Angole se développe mieux lorsque les températures se situent entre 18 °C et 30 °C. Il est capable de survivre à une saison sèche de plus de six mois, bien qu'il pousse idéalement avec 60 à 100 cm de précipitations annuelles. Sensible au gel, il perd ses feuilles dès les premières gelées. Il convient donc aux régions sans gel, notamment dans les zones de rusticité USDA 10 et plus chaudes ; on le cultive par exemple à Hawaï, en Floride et à Porto Rico. La variété « Amarillo » (Cajanus cajan « Amarillo ») peut être cultivée et récoltée toute l'année en Floride.
Sol et propriétés agronomiques
Bien qu'il tolère une grande diversité de sols, le pois d'Angole donne de meilleurs résultats dans un limon moyen, bien drainé, composé de proportions à peu près égales de sable, de limon et d'argile. Cet arbuste s'adapte à un large éventail de climats, allant des zones tempérées chaudes et humides aux forêts tropicales humides et aux déserts tropicaux.
En tant que légumineuse, le pois d'Angole est une plante fixatrice d'azote : il entretient une relation symbiotique avec des bactéries présentes dans des nodules sur ses racines. Ces bactéries produisent l'azote dont la plante a besoin, ce qui lui permet de concurrencer d'autres végétaux puisant leur azote directement dans le sol. Lorsque le pois d'Angole meurt, cet azote est restitué au sol et profite aux cultures suivantes, ce qui en fait un excellent engrais vert.
Cycle de vie
Après le semis, la levure apparaît généralement deux à trois semaines plus tard. La croissance est lente au début, mais elle s'accélère lorsque la plante atteint l'âge de 2 à 3 mois. La floraison débute habituellement entre quatre et cinq mois après la plantation, et les graines arrivent à maturité en environ huit mois. Toutefois, la floraison peut commencer dès deux mois et les graines peuvent mûrir en seulement 100 jours.
Comme le rendement diminue après la première année et chute fortement après la troisième, l'arbuste est généralement cultivé comme une annuelle ou une bisannuelle. Les agriculteurs qui le destinent au fourrage animal l'éliminent souvent après cinq ans. En conditions naturelles, un pied de pois d'Angole vit environ 10 à 12 ans.
Graines comestibles et valeur nutritionnelle
Les gousses, parfois duveteuses, sont généralement vertes, mais elles peuvent aussi être violet foncé ou vertes striées de pourpre. Chaque gousse contient de deux à neuf graines. Le pois d'Angole est très populaire dans la cuisine des pays tropicaux. Bien que les gousses et les graines immatures soient parfois consommées comme légumes frais, on utilise le plus souvent les graines séchées et matures sous forme de dahl, une sorte de pois cassé, servies en soupe ou accompagnées de riz.
Pour consommer le pois d'Angole comme légume, il faut récolter les gousses lorsque leurs graines sont pleinement développées, mais avant que leur couleur verte ne commence à pâlir. Les graines cassées contiennent 21 à 28 % de protéines, soit un taux comparable à celui du soja, ce qui en fait une ressource alimentaire de grande valeur nutritionnelle.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025644.html