Méthode sur la cuisinière :
1. Préparez un bain-marie : Remplissez une casserole de 2 à 3 pouces d'eau et portez-la à ébullition à feu moyen.
2. Placez les pépites de chocolat dans un bol résistant à la chaleur : Assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l’eau frémissante.
3. Faire fondre le chocolat : Remuez doucement les pépites de chocolat pendant qu'elles fondent, en veillant à ne pas surchauffer le chocolat car cela pourrait le gripper et devenir granuleux.
4. Retirer du feu une fois complètement fondu : Une fois que le chocolat est lisse et crémeux, retirez le bol du bain-marie et laissez-le refroidir légèrement.
Méthode micro-ondes :
1. Placez les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes : Assurez-vous que le bol est suffisamment grand pour que le chocolat n'éclabousse pas.
2. Passer au micro-ondes toutes les 30 secondes : Commencez par passer le chocolat au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes, puis remuez le chocolat. Continuez à chauffer et remuez le chocolat toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse.
3. Veillez à ne pas surchauffer : La surchauffe du chocolat au micro-ondes peut le faire gripper et devenir granuleux. Si vous remarquez que le chocolat commence à se séparer ou à devenir granuleux, arrêtez immédiatement de passer au micro-ondes et laissez-le refroidir avant d'essayer de le faire fondre à nouveau.
Conseils :
- Une fois fondu, le chocolat peut être utilisé pour faire des buckeyes ou il peut être conservé pour une utilisation ultérieure. Pour conserver le chocolat fondu, transférez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez-le. Le chocolat fondu peut être réchauffé au micro-ondes par courtes périodes de 10 à 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Si le chocolat fondu devient trop épais pour être travaillé, vous pouvez le diluer en ajoutant un peu d'huile végétale ou de beurre et en remuant jusqu'à consistance lisse.
- Si le chocolat fondu devient trop froid et commence à durcir, vous pouvez le réchauffer doucement au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit à nouveau lisse.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-peanuts/1007135868.html