Le sandwich cubain, aussi appelé « Cubano », est un classique incontournable de la cuisine de Floride, héritier des traditions culinaires cubaines. Son secret ? Un pain croustillant pressé, du porc savoureux, du jambon et un fromage parfaitement fondu. Voici comment le préparer facilement à la maison.
Ingrédients
- Pain cubain : 1 pain, coupé en 4 portions égales
- Épaule de porc : 450 g, tranchée finement
- Jambon : 450 g, tranché finement
- Fromage suisse (ou gruyère) : 225 g, tranché finement
- Cornichons hachés (relish) : 60 ml
- Moutarde : 60 ml
- Mayonnaise : 60 ml
Préparation
Étape 1 : Saisir le porc
Dans une grande poêle à feu moyen, faites saisir les tranches d'épaule de porc jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Réservez.
Étape 2 : Préparer le pain
Sur un côté de chaque portion de pain cubain, étalez une fine couche de relish de cornichons.
Étape 3 : Garnir le sandwich
Disposez une couche de jambon, puis une couche de porc saisi, et enfin une couche de fromage suisse par-dessus.
Étape 4 : Ajouter les condiments
Sur l'autre côté du pain, étalez une fine couche de moutarde mélangée à la mayonnaise.
Étape 5 : Assembler et presser
Fermez les sandwichs et placez-les dans une grande poêle à feu moyen. Pour un résultat encore plus authentique, appuyez fermement avec une presse à sandwich ou une poêle lourde.
Étape 6 : Cuire
Laissez cuire les sandwichs pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et croustillant, et que le fromage soit complètement fondu.
Étape 7 : Servir
Retirez les sandwichs de la poêle, coupez-les en deux en diagonale et servez immédiatement, bien chauds.
Astuces du chef
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un appareil à panini. Accompagnez votre Cubano de plantains frits ou de chips de banane verte pour une expérience 100 % cubaine. Le porc rôti lentement la veille apporte également une saveur incomparable au sandwich.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-peanuts/1007134842.html