Pour certains, le champignon est un mets délicieux, tout aussi savoureux cuit à la vapeur, poêlé ou au four. Cependant, si vous ne comptez pas acheter vos champignons au supermarché, il est essentiel de bien connaître les espèces avant de partir en cueillette. Le scléroderme commun (Scleroderma citrinum), aussi appelé « boule de terre » ou « fausse truffe », ressemble à première vue à de nombreux champignons comestibles, mais il est très toxique. Heureusement, vous pouvez l'identifier grâce à plusieurs caractéristiques observables.
Les étapes pour identifier un scléroderme commun
1. Observez la forme du chapeau
Examinez la partie arrondie du champignon, appelée le corps fructifère. Chez le scléroderme commun, elle est blanche ou jaunâtre et recouverte d'écailles. Contrairement à d'autres champignons courants, sa surface n'est pas lisse.
2. Mesurez son diamètre
Mesurez la largeur du champignon. Le diamètre du scléroderme commun se situe généralement entre 4 et 10 centimètres. Si le spécimen que vous observez est minuscule ou exceptionnellement grand, il s'agit probablement d'une autre espèce.
3. Inspectez le pied
Observez attentivement le pied du champignon. S'il s'agit d'un scléroderme, celui-ci doit être relativement épais par rapport aux autres champignons. Il est généralement court, ce qui maintient le corps fructifère proche du sol.
4. Coupez le champignon pour examiner son intérieur
Ouvrez le champignon et observez son contenu. Les spores présentes dans le corps fructifère du scléroderme commun sont d'abord blanchâtres, puis deviennent rapidement violettes ou noires. Si l'intérieur du champignon présente une teinte violacée qui s'étend jusqu'aux bords, vous avez probablement affaire à un scléroderme.
5. Analysez le sol environnant
Observez le sol autour de vous. Le scléroderme commun prospère sur les landes, caractérisées par un sol très acide et pauvre en nutriments. Ce type de terrain se rencontre en Amérique du Nord et en Europe. Si le sol est sablonneux ou si la végétation y est clairsemée, le scléroderme peut parfaitement s'y développer.
Un rappel important sur la sécurité
Le scléroderme commun peut provoquer de graves troubles digestifs en cas d'ingestion. En cas de doute lors d'une cueillette, abstenez-vous de consommer le champignon et consultez idéalement un mycologue ou une société de mycologie locale pour obtenir une identification fiable.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007024013.html