La Louisiane offre aux jardiniers passionnés d'herbes aromatiques l'opportunité de perpétuer une longue tradition : la culture des plantes qui parfument le riche patrimoine culinaire de cet État du Sud des États-Unis. Grâce à des précipitations abondantes et à des hivers courts et doux, les jardiniers locaux peuvent y cultiver plus de 100 variétés d'herbes différentes.
Un sol à amender avec soin
Le sol louisianais présente une acidité supérieure à celle que préfèrent la plupart des herbes aromatiques. Les jardiniers confrontés à cette acidité peuvent incorporer de la chaux avant chaque nouvelle plantation.
Autre défi majeur : une épaisse couche d'argile située à seulement une quinzaine de centimètres sous la terre végétale. Cette couche retient l'humidité, ce qui peut gravement endommager les racines des plantes. Pour améliorer le drainage, il est recommandé d'ajouter une généreuse couche de compost et de paillis entre chaque cycle de plantation.
L'arrosage : la modération avant tout
Le climat naturellement humide de la Louisiane permet aux jardiniers d'arroser avec parcimonie. Lorsque les plants paraissent flétris ou desséchés, arrosez-les tôt le matin, en veillant à n'humecter que le pied des plantes.
Cette précaution est essentielle : elle prévient la pourriture et les infections fongiques provoquées par des conditions excessivement humides, fréquentes dans cette région.
Bien choisir ses variétés
Certaines variétés s'épanouissent bien mieux que d'autres dans l'environnement louisianais. Plutôt que de cultiver la sauge officinale traditionnelle, les jardiniers de la région privilégient la sauge ananas (Salvia elegans), appréciée pour son feuillage aromatique aux notes fruitées.
Côté basilic, alors que de nombreuses variétés montent prématurément en fleurs sous la chaleur estivale, les types « Aussie sweet » et « Greek columnar » continuent de produire leurs feuilles bien tard dans la saison.
Enfin, l'ail éléphant, ingrédient incontournable de la cuisine cajun, constitue un choix judicieux : il pourrit beaucoup moins facilement en terre que l'ail commun.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107268.html