Le wasabi (Wasabia japonica) appartient à la famille des brassicacées, également appelées crucifères, qui regroupe le chou, le chou kale, le chou frisé et le chou-rave. Cette plante exigeante met environ deux ans à produire un rhizome comestible et nécessite beaucoup d'eau, une ombre constante ainsi qu'un sol profond et riche en soufre.
Selon l'Université Cornell, les crucifères se développent particulièrement bien lorsqu'ils sont cultivés à proximité d'herbes aromatiques comme le persil, la camomille et la ciboulette. Le wasabi peut aussi être associé aux oignons, dont il profite des propriétés répulsives contre de nombreux insectes nuisibles.
Ce dont vous aurez besoin
- Un bol
- Une bêche
- Un engrais équilibré 12-12-12
- Du paillis
Instructions
Plantez au bon moment. Installez les racines de wasabi au milieu du printemps, lorsque les températures dépassent durablement 4 °C (40 °F). La veille de la plantation, faites tremper les racines dans un bol d'eau fraîche pour bien les réhydrater.
Respectez l'espacement. Plantez les racines à 30 cm (12 pouces) les unes des autres, dans un sol humide et ombragé la majeure partie de la journée. Recouvrez-les entièrement, jusqu'à la première couronne de feuilles.
Choisissez les bonnes associations. Cultivez le wasabi à côté d'oignons ou de ciboulette, en espaçant chaque plant de 30 cm. Le persil et la camomille prospèrent eux aussi dans les zones fraîches, humides et ombragées.
Fertilisez régulièrement. Apportez un engrais 12-12-12 dès la plantation, puis renouvelez l'opération tous les trois à quatre mois, en suivant les dosages indiqués sur l'emballage.
Paillez généreusement. Étalez une couche de paillis d'environ 5 cm (2 pouces) entre les rangs de wasabi, de ciboulette, d'oignons, de persil et de camomille afin de conserver l'humidité du sol et de limiter la pousse des mauvaises herbes.
Récoltez au bon rythme. Cueillez la ciboulette, le persil et la camomille tout au long de la saison de croissance, arrachez les oignons chaque automne, et récoltez le wasabi une année sur deux, lorsque ses racines mesurent de 10 à 15 cm (4 à 6 pouces).
Conseils supplémentaires
Le wasabi préfère une température comprise entre 7 et 21 °C et un sol légèrement acide à neutre (pH 6 à 7). Dans les régions chaudes, installez vos plants dans une exposition nord ou sous l'ombre légère d'un arbre caduc afin de les protéger de la chaleur estivale. Un arrosage régulier, sans excès d'eau stagnante, favorisera le développement d'un rhizome ferme et savoureux.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107269.html