Les herbes aromatiques apportent saveur et caractère à vos recettes préférées. Bien qu'il soit possible d'acheter des herbes coupées en magasin ou sur les marchés, rien ne vaut la satisfaction de cultiver ses propres herbes fraîches à la maison, de manière simple et économique. Les herbes aromatiques s'adaptent parfaitement aux jardins d'intérieur, même les plus petits, et peuvent être cultivées directement dans votre cuisine. L'avantage principal d'un jardin d'herbes de cuisine ? Un accès permanent aux herbes que vous utilisez le plus souvent.
Le romarin
Grâce à sa saveur puissante, le romarin parfume viandes, soupes, ragoûts et pains. Cette plante vivace adore la lumière vive : un rebord de fenêtre bien ensoleillé constitue l'emplacement idéal pour sa culture. Arrosez-le tous les cinq à sept jours, en maintenant le sol légèrement plus sec que pour d'autres plantes. Avec suffisamment d'espace, le romarin se transforme en quelques années en un petit arbuste. Si vous le cultivez en extérieur, pensez à le rentrer dès que les températures fraîches approchent, car le gel peut l'endommager ou le tuer.
Le basilic
Le basilic existe en de nombreuses variétés et entre abondamment dans la cuisine italienne, thaïlandaise et méditerranéenne. Cette plante exige une lumière vive, des températures chaudes et un arrosage généreux. Plantez-le dans un sol bien drainé afin que l'excédent d'eau puisse s'évacuer du contenant, ce qui prévient la pourriture des racines. Fertilisez régulièrement et pincez les fleurs dès leur apparition pour favoriser une croissance continue.
La sauge
La sauge relève le goût des viandes, des soupes et des plats sautés. La sauge ananas, plus sucrée que la sauge officinale, la sauge grecque ou la sauge Berggarten, est souvent utilisée dans les desserts. Offrez-lui beaucoup de soleil et un sol extrêmement bien drainé. Cultivée en intérieur, elle n'exige pas de grandes quantités d'eau, mais nécessite néanmoins des arrosages réguliers, qu'elle soit cultivée dedans ou dehors. La sauge supporte bien les fortes chaleurs estivales et prospère à température ambiante. Elle tolère des températures plus fraîches, jusqu'à environ -9 °C, mais il est préférable de la rentrer pendant les mois d'hiver.
Le persil
Le persil est sans doute l'herbe aromatique la plus utilisée : on l'ajoute aussi bien aux soupes et salades qu'aux vinaigrettes et sauces. Herbe bisannuelle, il pousse pendant deux saisons avant de devoir être remplacé. Le persil requiert une exposition partielle au soleil, car un excès de lumière le dessèche et finit par le faire mourir. Grand consommateur de nutriments, il demande beaucoup d'eau ainsi qu'une fertilisation bimensuelle pour maintenir sa croissance vigoureuse. En raison de ses besoins hydriques importants, un sol bien drainé et un pot muni d'un bon système de drainage lui conviennent parfaitement.
Le thym
Employé avec les viandes, les légumes et les pains, le thym peut atteindre 30 centimètres de hauteur lorsqu'on lui laisse l'espace nécessaire. Parfumé, il produit de délicates fleurs en arrivant à maturité. Ses variétés comprennent notamment le thym français, le thym anglais, le thym citron et le thym carvi. Souvent cultivé comme herbe de jardin de cuisine, le thym s'épanouit dans de petits pots ou des jardinières suspendues. Le plein soleil favorise une croissance abondante. Pour l'arrosage, imbibez soigneusement le substrat, puis laissez-le sécher complètement avant d'arroser à nouveau.
La ciboulette
Membre de la famille des oignons, la ciboulette offre une saveur proche de celle-ci et rehausse soupes, plats d'œufs et préparations à base de légumes. On distingue plusieurs variétés : la ciboulette rose, la ciboulette chinoise et la ciboulette à l'ail. Elle préfère un sol riche et bien drainé, mais tolère également des terres de moindre qualité, voire pauvres. Arrosez cette herbe quotidiennement et placez-la près d'une fenêtre ensoleillée afin qu'elle bénéficie de toute la lumière dont elle a besoin. Pincez les fleurs et leurs tiges lorsque la ciboulette commence à fleurir : cela garantit une récolte plus abondante.
Quelques conseils pour réussir
Quelles que soient les herbes choisies, quelques principes de base s'appliquent : privilégiez un terreau de qualité, assurez un drainage efficace des pots et surveillez régulièrement l'état des feuilles pour détecter tout signe de stress hydrique ou de carence. Avec un minimum d'attention, votre jardin d'aromatiques vous fournira des herbes fraîches toute l'année, directement à portée de main lors de la préparation de vos repas.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107091.html