Bien qu'elles soient simples à cultiver et facilement disponibles, les herbes fraîches coûtent souvent très cher lorsqu'on les achète au supermarché ou sur le marché local. Quiconque dispose d'un jardin, d'une terrasse, d'un patio, d'une véranda ou même d'un simple rebord de fenêtre ensoleillé peut aisément cultiver ces plantes onéreuses à la maison. Les herbes qui ne sont pas utilisées immédiatement peuvent être séchées, conservées pour plus tard ou vendues sur les marchés fermiers avec un joli bénéfice.
Les herbes culinaires
Les chefs de tous niveaux préfèrent les herbes fraîches dans leurs préparations. Non seulement elles apportent une saveur incomparable aux soupes maison, aux salades, aux gratins et aux ragoûts, mais elles sont également plus esthétiques lorsqu'elles sont incorporées à un plat ou disposées en garniture sur le bord de l'assiette. Parmi les herbes les plus populaires en cuisine figurent le basilic, la ciboulette, la coriandre, l'origan, le persil, le thym et la sauge. Ces plantes robustes se cultivent facilement à partir de graines et ne demandent presque aucun entretien, hormis un arrosage régulier. Pourtant, en magasin, ces feuilles savoureuses peuvent se vendre jusqu'à 2 dollars les 15 grammes — soit environ le prix d'un sachet de graines. À partir d'une seule enveloppe de semences, il est possible de faire pousser plusieurs plants, chacun capable de produire un approvisionnement quasi illimité de feuilles, de fleurs et de tiges parfumées.
Les herbes aromatiques
Les herbes aromatiques sont appréciées pour leur doux parfum. Alors que les pot-pourris, les désodorisants d'ambiance et les sprays pour tissus peuvent être assez coûteux, des pots remplis de plantes comme la lavande, la mélisse citronnée, la verveine citronnelle ou la menthe pomme embaument l'air et éliminent les mauvaises odeurs domestiques pour une fraction du prix des produits commerciaux. Quelques brins de ces plantes odorantes suffisent pour garnir des sachets parfumés ou décorer la maison dans de petits vases. En plus de répandre un agréable parfum, elles contribuent à tenir à distance les nuisibles indésirables tels que les mouches, les fourmis et les mites.
Les herbes à tisane
Il existe peu de situations qu'une bonne tasse de thé chaud ne puisse améliorer. Les tisanes sont appréciées de nombreuses personnes car elles apaisent les nerfs, soulagent les troubles digestifs et favorisent un sommeil réparateur. Plutôt que de payer le prix fort pour une poignée de fleurs séchées, plantez quelques pieds de camomille ou de monarde. Ces plantes constituent les ingrédients principaux de nombreux mélanges de tisanes tendance vendus en magasin. Pour préparer une boisson maison, il suffit de couper quelques fleurs sur les tiges, de les déposer dans une tasse, de verser dessus de l'eau bouillante et de laisser infuser cinq minutes avant de déguster.
Les plantes médicinales
L'usage des plantes médicinales s'est considérablement développé ces dernières années. Que ce soit par déception envers la médecine moderne, par méfiance vis-à-vis des effets secondaires des médicaments sur ordonnance, ou simplement par recherche d'alternatives moins coûteuses, les remèdes traditionnels éprouvés connaissent un véritable renouveau et sont utilisés partout dans le monde. Par conséquent, le prix des plantes curatives les plus recherchées a augmenté. Heureusement, des plantes comme le millepertuis, la cataire (herbe à chat) et la guimauve se cultivent facilement au jardin et peuvent être employées dans de nombreuses préparations quotidiennes. Gardez toutefois à l'esprit que bon nombre de remèdes maison n'ont pas été validés scientifiquement et peuvent n'avoir qu'une efficacité limitée.
Un investissement minime, des bénéfices durables
Qu'il s'agisse de rehausser vos plats, de parfumer votre intérieur, de préparer vos propres tisanes ou d'explorer les remèdes traditionnels, cultiver ses herbes à la maison représente un investissement dérisoire pour des avantages considérables. Avec un peu de soleil, de terre et d'eau, votre balcon ou votre jardin se transformera rapidement en véritable réserve d'arômes précieux — et vous n'aurez plus jamais à débourser une fortune pour un simple bouquet de basilic.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106820.html