La plupart des herbes aromatiques préfèrent une exposition en plein soleil et un sol bien drainé. Avant de choisir les meilleures plantes à cultiver dans un potager ou un jardin d'herbes, prenez le temps de réfléchir à l'usage que vous comptez en faire. Planter des herbes au jardin est un excellent moyen de disposer de plantes fraîches pour la cuisine, mais aussi pour préparer des infusions, des pot-pourris et bien d'autres choses encore. Le meilleur choix dépendra donc avant tout de vos projets : si vous aimez la cuisine italienne, le basilic et l'origan seront parfaits ; si vous préférez préparer des tisanes, orientez-vous plutôt vers la menthe, la lavande et la camomille.
Les herbes culinaires
Les herbes destinées à la cuisine figurent parmi les meilleures à cultiver au jardin, car elles se marient avec une grande variété d'ingrédients. Le romarin et l'origan, par exemple, accompagnent parfaitement les tomates, la laitue et d'autres légumes du potager. Le basilic est sans doute l'une des meilleures plantes aromatiques culinaires : il pousse rapidement, s'épanouit facilement et offre une multitude d'utilisations en cuisine. Il apprécie le plein soleil et, comme la plupart des herbes aromatiques, peut même être cultivé en pot aux côtés de vos fleurs.
Les herbes à fleurs
Les herbes à fleurs sont idéales au jardin, car elles enrichissent non seulement de nombreux plats, mais produisent également de jolies fleurs qui peuvent être disposées dans des vases ou séchées pour confectionner des pot-pourris. La camomille et la lavande sont deux herbes à fleurs qui prospèrent aisément au jardin, tout comme la ciboulette. Vivace, cette dernière produit des fleurs blanches ou violettes qui apportent une touche de contraste à n'importe quel massif. Les herbes à fleurs peuvent être semées directement en place ou repiquées jeunes, toujours en plein soleil ; bon nombre de leurs fleurs sont d'ailleurs comestibles.
Les herbes pour garnir les plats
Certaines herbes servent de garnitures et méritent pleinement leur place au jardin. Le persil, très répandu, existe en plusieurs variétés : le persil italien et le persil frisé se prêtent tous deux parfaitement à cet usage. La lavande, la ciboulette et le romarin peuvent également être employés comme garnitures élégantes, que ce soit posés sur un plat ou disposés en touche décorative sur les assiettes. Certaines plantes, comme le persil, peuvent être semées en échelonnement tout au long de l'été afin de garantir une récolte continue.
Les herbes à tisane
Bien que toutes les herbes puissent être utilisées en infusion, la menthe, la camomille, le basilic et la lavande comptent parmi les plus appréciées au jardin. La menthe est l'une des meilleures plantes aromatiques à cultiver : rustique et peu exigeante, elle pousse luxuriante et vigoureuse avec très peu d'entretien. Elle préfère le plein soleil, mais s'avère suffisamment adaptable pour prospérer également dans les zones partiellement ombragées du jardin.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107106.html