Le cresson de fontaine (Nasturtium officinale) pousse naturellement au bord des étangs, des sources et autres points d'eau. Cette plante vivace appartient à la famille des Brassicacées, celle de la moutarde. Elle se distingue par ses petites feuilles d'un vert éclatant portées par de fines tiges. Sa saveur poivrée et prononcée se marie parfaitement avec les soupes, les ragoûts, les salades et les plats de viande. Bien qu'elle pousse habituellement en extérieur, cette herbe aromatique peut tout à fait être cultivée dans votre cuisine, à condition de lui offrir un éclairage et un substrat adaptés. La cultiver en intérieur vous garantit un accès facile à des feuilles fraîches au moment de préparer vos repas.
Matériel nécessaire
- Graines ou boutures de cresson
- Lampe fluorescente (facultatif)
- Grand contenant
- Perceuse (facultatif)
- Soucoupe
- Terreau
- Matière organique (compost)
- Plantoir
Instructions étape par étape
Étape 1 : Choisir l'emplacement idéal
Trouvez un endroit approprié dans votre cuisine pour installer le cresson. Un rebord de fenêtre est parfait, car il expose la plante à la lumière naturelle du soleil. Si les plantes ne peuvent pas profiter du soleil, installez une lampe fluorescente suspendue au-dessus du feuillage. Les tubes fluorescents haute intensité doivent être placés à environ 30 cm au-dessus des plantes, tandis que les modèles standards nécessitent une distance de 5 à 10 cm.
Étape 2 : Préparer le contenant
Sélectionnez un grand contenant permettant d'espacer chaque plant de cresson d'environ 10 cm. Les pots en terre cuite et en plastique sont les plus efficaces pour conserver l'humidité. Si ce n'est pas déjà le cas, percez plusieurs trous d'environ 5 mm de diamètre au fond du contenant afin de faciliter le drainage de l'excès d'eau. Placez ensuite le pot dans une soucoupe pour recueillir l'eau d'arrosage.
Étape 3 : Préparer le substrat
Remplissez le contenant avec un mélange composé à parts égales de terreau et de matière organique. Tassez fermement le substrat avec vos mains. Veillez à laisser 7 à 10 cm libres jusqu'au bord supérieur du contenant. Arrosez abondamment pour que le mélange soit bien détrempé.
Étape 4 : Semer ou planter
À l'aide d'un plantoir, creusez des trous dans le substrat espacés d'environ 10 cm les uns des autres. Vous pouvez ensuite choisir entre deux méthodes de culture : à partir de graines ou de boutures de tiges. Pour un semis direct, enfouissez les graines à environ 6 mm de profondeur. Si vous optez pour le bouturage, sélectionnez des tiges d'environ 10 cm de longueur et retirez toutes les feuilles de la partie inférieure avant la plantation.
Étape 5 : Entretenir et récolter
Un arrosage régulier est essentiel pour éviter que le substrat ne sèche. Maintenez de l'eau dans la soucoupe afin que les racines restent constamment humides : le cresson flétrit très rapidement en cas de manque d'eau. Récoltez les feuilles selon vos besoins culinaires et conservez les surplus au réfrigérateur pendant une durée maximale de sept jours.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106554.html