l' huile de carthame de coton Serviette Photos Cookie les feuilles de fines herbes ( ou autre huile sans saveur comme l'huile de canola )
bouteilles avec du beurre de joints étanches à l'air à température ambiante Photos contenants hermétiques ou des sacs de plastique refermables
papier ciré
Céramique ramequin ou beurre pot
Voir Instructions
herbes de congélation
1 de récolte les herbes et les rincer sous l' l'eau froide ; sécher avec une serviette en coton . Hacher grossièrement les herbes , en supprimant toute tiges ou des morceaux qui sont endommagés ou brunes .
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Écartez les herbes sur une plaque à biscuits propre. Vous pouvez aligner la plaque à biscuits de papier d'aluminium pour le rendre plus facile à transférer les herbes congelées dans un récipient de stockage une fois qu'ils sont complètement gelé .
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transfert herbes congelées dans un récipient hermétique ou un sac en plastique refermable . Herbes congelés peuvent être conservés pendant un maximum de six mois.
Huiles infusées à froid
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Contusion environ 1 /4 de tasse d'herbes fraîches pour aider à libérer les huiles essentielles dans les herbes . Vous pouvez soit utiliser une herbe , ou un mélange d'herbes comme l'ail , le basilic et le romarin . Vous saurez que les herbes sont meurtris suffisamment lorsque vous commencez à les sentir. Placer les herbes à l'intérieur d'une bouteille en verre ou un bocal avec un joint étanche à l'air .
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Verser l'huile qui est à la température ambiante ( ou légèrement réchauffé ) sur les herbes meurtris . Placer la bouteille et placez-le au réfrigérateur . Huiles infusées doivent être conservés dans le réfrigérateur pour conserver la fraîcheur .
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Laisser infuser des herbes pour dans l'huile pendant environ deux semaines . Après ce temps , amener l' huile à la température ambiante et le goûter . Si le goût n'est pas assez forte pour votre goût , ajouter des herbes plus meurtris et laisser infuser pendant une semaine supplémentaire .
Aux herbes Butters
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Apportez 1/2 tasse ( 1 bâton ) de beurre à température ambiante . Il doit être souple et facile à travailler , mais pas fondu .
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Ajouter environ 1/4 tasse de hachées finement, les herbes mélangées à du beurre . Mélanger jusqu'à ce que les herbes sont répartis uniformément dans le beurre
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Déposer le beurre sur une feuille de papier ciré , lui donner la forme d'un journal . Réfrigérer jusqu'à ce que solide . Beurre aux fines herbes peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine, ou congelé dans un récipient hermétique pour un maximum de trois mois. Sinon , la ligne un ramequin avec du papier ciré pour façonner le beurre dans un disque . Le beurre de fines herbes peut également être stocké dans un pot de beurre conservé au réfrigérateur .
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