Une fois que vos raisins ont atteint leur pleine maturité, il faut les retirer de la vigne en procédant à une coupe soignée. Après la récolte, une taille régulière s'impose pour garantir une production généreuse l'année suivante. En effet, une vigne peut rapidement devenir envahissante et désordonnée si elle n'est pas maîtrisée, ce qui affaiblit la qualité des fruits. Une taille effectuée systématiquement à la fin de chaque saison constitue la meilleure façon de garder le contrôle sur votre vigne et d'obtenir des fruits savoureux année après année.
Matériel nécessaire
- Un sécateur
- Un couteau bien aiguisé
- Des gants de jardinage
- Une balance
Les étapes à suivre
1. Vérifiez la maturité des raisins
Goûtez les raisins de votre vigne pour déterminer s'ils sont prêts à être cueillis. Comme le souligne l'Université du Minnesota, un raisin ne poursuit plus son développement une fois qu'il a été récolté. Vous devez donc lui laisser le temps nécessaire pour mûrir complètement sur la vigne avant la cueillette. Attention : la couleur du grain ne doit jamais servir d'indicateur de maturité, car un raisin peut changer de teinte bien avant d'être à point.
2. Récoltez les grappes
Lorsque les raisins sont mûrs, détachez chaque grappe à l'aide du couteau bien aiguisé. Effectuez la coupe à l'endroit où le pédoncule de la grappe rejoint la tige principale de la vigne.
3. Éliminez les branches abîmées
Une fois tous les raisins récoltés, supprimez toutes les branches cassées, décolorées ou endommagées. Idéalement, attendez juste avant les premières gelées : la plante entre alors en dormance et stocke toute son énergie dans ses racines et sa tige principale, ce qui rend la taille moins stressante pour elle.
4. Maîtrisez les nouvelles pousses
Coupez l'ensemble des pousses de l'année afin de maintenir la taille actuelle de votre vigne. Les bourgeons floraux ne se forment en effet que sur du bois âgé d'au moins un an : pour conserver les dimensions de la plante, vous ne pouvez donc pas laisser le nouveau bois vieillir. En revanche, si vous souhaitez agrandir votre vigne, sélectionnez soigneusement les jeunes tiges que vous désirez conserver pour la saison suivante.
5. Pesez le bois retiré
Pesez le bois endommagé ainsi que les nouvelles pousses dont vous voulez vous débarrasser. D'après grapefacts.net, les jardiniers expérimentés appliquent la formule 30-10-10 : pour les premiers 450 grammes de bois retirés, vous laissez 30 bourgeons sur la vigne pour l'année suivante, puis seulement 10 bourgeons supplémentaires pour chaque tranche de poids additionnelle. Si vous recherchez une vigne grande et très productive, contentez-vous de retirer cette première quantité ; dans le cas contraire, poursuivez la taille pour alléger davantage la plante.
6. Entretenez les coursons
Inspectez les cordons, c'est-à-dire les branches principales espacées d'au moins 1,80 mètre, afin d'y repérer les coursons. Ces derniers sont de petites pousses qui se développent sur les cordons et portent les bourgeons de l'année suivante. Conservez uniquement deux ou trois bourgeons par courson pour éviter de surcharger la vigne, puis supprimez les bourgeons excédentaires en coupant juste en dessous de leur point d'insertion sur le courson.
En suivant rigoureusement ces étapes à chaque fin de saison, vous offrirez à votre vigne les meilleures conditions pour rester vigoureuse, équilibrée et productive, tout en facilitant la récolte des années à venir.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106464.html