La vigne muscadine (Vitis rotundifolia), également connue sous les noms de scuppernong, « bullace » ou « bull grape », est originaire du sud-est des États-Unis. Dans sa région natale, cette vigne est cultivée depuis au moins 400 ans. Au fil des siècles, plusieurs variétés cultivées distinctes ont été développées. La première à avoir été identifiée fut la Scuppernong, nommée ainsi en 1810 en Caroline du Nord par Calvin Jones. Cette variété était auparavant désignée sous le nom de « Big White Grape » (gros raisin blanc). Depuis, le nom scuppernong en est venu à désigner l'ensemble de l'espèce.
Description de la vigne
La vigne muscadine est réputée pour sa croissance vigoureuse. Cette liane ligneuse peut atteindre près de 30 mètres de long et environ 15 centimètres de circonférence. À l'état sauvage, ces vignes grimpent jusqu'au sommet des grands arbres, notamment les pins et les chênes. Ses feuilles triangulaires, grossièrement en forme de cœur, sont légèrement lobées et mesurent entre 6 et 13 centimètres de large. Caduques, elles prennent une teinte jaune doré à l'automne avant de tomber au sol en hiver.
Les vignes muscadines portent des fleurs mâles et femelles sur des plants distincts. Ces fleurs vertes, peu voyantes, apparaissent en grappes qui précèdent la formation du fruit. Certaines variétés autofertiles portent toutefois des fleurs mâles et femelles sur un même plant. Les fleurs de muscadine sont pollinisées à la fois par le vent et par les insectes.
Description du fruit
Le trait le plus caractéristique de la vigne muscadine est son fruit. Les raisins muscadine sont gros et dotés d'une peau épaisse et coriace, rarement consommée. La chair du fruit est sucrée, légèrement acidulée et gélatineuse, et elle dégage un léger arôme musqué. Toutes les variétés de muscadine contiennent de gros pépins, car aucune variété sans pépin n'a encore été mise au point à ce jour. Contrairement à leurs cousins de l'Ancien Monde qui forment des grappes serrées, les muscadines poussent en grappes lâches de trois à quarante raisins. Leur peau cuirée varie du violet profond, presque noir, aux teintes plus claires de rose, de bronze et de vert. La teneur en sucre des raisins muscadine se situe entre 16 et 25 %. Dans le Sud des États-Unis, ce fruit sert à élaborer des vins singuliers, des gelées et des confitures.
Variétés
Parmi les cultivars de muscadine les plus populaires figurent Carlos, Doreen, Magnolia, Noble et Nesbitt. Carlos et Doreen, adaptés à la consommation fraîche ou à la vinification, produisent des raisins bronze de taille moyenne. Carlos mûrit à mi-saison, tandis que Doreen fructifie plus tard dans l'année. Magnolia, une autre muscadine bronze de taille moyenne, fructifie tôt dans la saison et donne un jus délicieux. Le cultivar Noble porte des raisins noirs plus petits mais savoureux, parfaits aussi bien pour le jus que pour le vin. Quant à Nesbitt, il produit tôt dans la saison de gros raisins noirs idéals à déguster frais.
Conditions de culture
Les muscadines sont rustiques dans les zones de rusticité 6 à 10 de l'USDA (département américain de l'Agriculture), une région qui englobe la majeure partie du Sud des États-Unis. Ces vignes sont plus productives et vigoureuses en plein soleil, bien qu'elles tolèrent la mi-ombre. Un apport régulier en eau est essentiel à la production de fruits. L'ajout d'une couche de paillis d'écorce de pin aide à conserver l'humidité du sol. La plupart des types de terre conviennent, à condition qu'ils soient suffisamment drainés. Enfin, ces lianes volubiles s'avèrent parfaites pour être palissées sur des treillis, des clôtures, des tonnelles ou toute autre structure de support.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007105980.html