Le raisin n'est pas seulement l'un des fruits les plus cultivés dans les jardins familiaux : c'est également le fruit le plus produit commercialement dans le monde entier. Il prospère particulièrement dans les régions aux hivers doux et aux étés chauds, car les vignes sont sensibles au froid et aux dégâts causés par le gel. Le fruit se développe sur des vignes ligneuses, vivaces et de longue durée, qui sont autogames. Ces plantes autofertiles n'ont donc pas besoin d'abeilles pour assurer leur pollinisation.
L'autopollinisation chez la vigne
Chez les plantes autofertiles comme la vigne, l'autopollinisation se produit lorsque les grains de pollen issus des anthères de la fleur migrent vers le stigmate de cette même fleur ou vers d'autres fleurs de la même plante. Ce phénomène entraîne une autofécondation qui aboutit à la formation du fruit.
Les plantes autopollinisatrices ne dépendent d'aucun insecte pour transporter leur pollen : celui-ci est dispersé principalement par le vent. La fécondation intervient deux à trois jours après la pollinisation des fleurs. Pour une production optimale de pollen, les conditions idéales correspondent à des journées chaudes d'environ 27 °C et des nuits autour de 21 °C.
La plantation
Plantez vos vignes au début du printemps, trois à quatre semaines avant les dernières gelées prévues. Sélectionnez des plants sains âgés d'un an et respectez un espacement minimal de 2,5 mètres entre les variétés américaines de type grappe, et de 3 mètres ou plus entre les muscadines, plus vigoureuses.
Avant la mise en terre, raccourcissez les racines à environ 15 cm : cette taille favorise le développement de racines nourricières près du tronc. Veillez à ce que le trou de plantation soit suffisamment large pour accueillir la motte sans la comprimer, et creusez-le à la profondeur du conteneur d'origine. Une fois la vigne plantée, taillez-la afin de ne conserver qu'un seul sarment.
Le choix de l'emplacement
Optez pour un emplacement bénéficiant d'un plein ensoleillement. Les vignes, dotées de racines profondes, se développent idéalement dans un limon sableux fertile, de préférence enrichi en matière organique. Elles tolèrent également les argiles lourdes bien drainées ainsi que les sables profonds, mais exigent alors une fertilisation plus fréquente.
Le pH du sol doit idéalement se situer entre 6,0 et 6,8. Après la plantation, appliquez une couche de paillis d'écorce de feuillus ou de résineux de 10 à 15 cm d'épaisseur autour des pieds de vigne afin de conserver l'humidité et de limiter les mauvaises herbes.
La fertilisation
Fertilisez vos plants avec un engrais riche en azote, sauf en cas de culture sur sol sableux, où d'autres éléments nutritifs doivent être apportés régulièrement. Dès la reprise de la végétation au printemps, appliquez environ 30 g de nitrate d'ammonium à 25 à 30 cm du tronc, puis renouvelez l'opération six semaines plus tard.
Dès la deuxième année, augmentez la dose à environ 115 g, toujours à une trentaine de centimètres du tronc, et répétez cet apport chaque année. Pour les vignes cultivées en sol sableux, privilégiez un engrais équilibré de type 10-10-10.
Le choix des variétés
Sélectionnez des variétés parfaitement adaptées aux conditions climatiques locales et à votre région. L'usage prévu du fruit constitue également un critère déterminant : consommation fraîche, confitures, gelées, transformation, séchage, vinification ou pâtisserie. À titre d'exemple, les variétés sans pépins et sucrées sont les plus indiquées pour la production de raisins secs.
Tenez compte de la résistance naturelle des plants aux insectes et aux maladies, un critère essentiel dans les régions au climat humide. Achetez toujours des plants vigoureux auprès de fournisseurs réputés et assurez-vous qu'ils sont certifiés exempts de virus. N'hésitez pas à utiliser une loupe pour inspecter attentivement les plants et détecter la présence éventuelle d'insectes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007105979.html