Contrairement à ce que l'on pourrait croire, la « rose puante » n'est pas une fleur magnifique mais malodorante. « Rose puante » est en réalité un nom familier désignant… l'ail ! C'est le médecin français Henri Leclerc qui, le premier, employa cette expression pour décrire l'ail, en s'inspirant du nom grec de ce bulbe.
Bien que l'ail soit une espèce particulièrement adaptable, il est préférable de choisir des variétés adaptées à votre climat. Cultiver, par exemple, une variété destinée aux régions tempérées dans un climat froid peut altérer son goût. L'ail planté à l'automne sera prêt à être récolté au printemps suivant : programmez donc la plantation juste après les premières gelées nocturnes.
Ce dont vous aurez besoin
- Une truelle à main
- Un kit de test du pH du sol
- Des amendements du sol
- Des têtes d'ail (bulbes)
- De la paille ou du paillis de feuilles
Instructions
Préparer la plantation
Préparez les planches d'ail en ameublissant le sol avec une truelle à main. L'ail prospère dans un sol meuble et bien drainé.
Testez le sol à l'aide d'un kit de mesure du pH, disponible en magasin de bricolage ou en jardinerie. Visez un pH compris entre 6 et 7. Ajoutez les amendements nécessaires pour atteindre ce niveau optimal : le sulfate d'aluminium et le soufre acidifient le sol, tandis que le calcaire augmente son pH.
Achetez des têtes d'ail spécifiquement destinées à la culture, auprès d'un producteur ou d'une jardinerie. Sélectionnez une variété adaptée au climat de votre région. Évitez les gousses d'ail du supermarché, sauf si vous avez la certitude qu'elles pousseront bien chez vous.
Séparez les têtes d'ail en gousses individuelles deux jours avant la plantation. Chaque gousse donnera naissance à une tête entière.
Planter la « rose puante »
Creusez des trous espacés d'environ 15 cm et profonds de 7 à 8 cm pour y placer les gousses d'ail.
Insérez les gousses pointe vers le haut dans les trous, recouvrez-les de terre puis arrosez généreusement.
Étalez une couche d'environ 7 à 8 cm de paille ou de paillis de feuilles sur les planches afin de protéger l'ail et de limiter la pousse des mauvaises herbes. Retirez le paillis au printemps, sauf si vous habitez une région sèche : comme il aide le sol à conserver son humidité, il est déconseillé au printemps dans les zones déjà humides.
Surveillez régulièrement les planches pour détecter les mauvaises herbes. L'ail supporte mal leur concurrence : arrachez-les dès leur apparition.
Dès l'arrivée du printemps, arrosez les planches une fois par semaine en apportant environ 2,5 cm d'eau. Cessez tout arrosage deux semaines avant la récolte afin d'éviter la pourriture des bulbes.
Récoltez les têtes d'ail lorsque la tige aérienne est majoritairement brune et sèche, avec encore environ six feuilles vertes. Glissez la truelle sous le bulbe et tirez doucement sur la tige pour le dégager du sol. Veillez à garder les tiges et les racines intactes.
Suspendez les tiges dans un endroit chaud, sec et aéré pendant quatre semaines pour faire sécher l'ail. Coupez ensuite les racines et les tiges, puis utilisez vos bulbes comme bon vous semble : en cuisine, en tresse décorative ou conservés pour vos prochaines plantations.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007022917.html