Conservation du poisson frit
1. Laissez refroidir complètement le poisson
Laissez le poisson atteindre la température ambiante avant de le placer au réfrigérateur ou au congélateur. En effet, introduire un aliment encore chaud dans le réfrigérateur fait monter la température intérieure et accélère la détérioration des autres aliments.
2. Emballez le poisson
Le poisson frit peut être enveloppé dans du film plastique ou conservé dans un contenant hermétique. Évitez toutefois d'utiliser directement du papier aluminium, car celui-ci peut altérer la saveur et la texture du poisson. Si votre poisson est recouvert d'une grande quantité de pâte ou de chapelure, il est recommandé de l'envelopper d'abord dans du papier absorbant afin d'éliminer l'excès d'huile avant la réfrigération.
3. Réfrigérez le poisson
Le poisson frit se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Pensez à étiqueter le contenant avec la date de conservation afin de savoir avant quand il doit être consommé.
4. Congelez le poisson
Le poisson frit peut être congelé pendant 2 mois maximum. La congélation constitue un excellent moyen de le préserver pour une consommation ultérieure. Pour congeler correctement votre poisson :
- Laissez-le refroidir à température ambiante.
- Enveloppez-le dans du film plastique, puis dans du papier aluminium.
- Étiquetez l'emballage avec la date de congélation.
- Placez le poisson au congélateur.
Astuces pour bien réchauffer le poisson frit
- Pour réchauffer le poisson frit, préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
- Déposez le poisson sur une plaque de cuisson et enfournez-le pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à cœur.
- Le poisson réchauffé est encore meilleur accompagné d'un filet de jus de citron et d'une pincée de sel et de poivre.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007137618.html