Ressemblant beaucoup au haricot pinto, le Pinquito, également appelé Santa Maria Pinquito, est arrivé dans le Sud-Ouest des États-Unis et en Californie au XIXe siècle grâce aux immigrants suisses et italiens. Réintroduit depuis comme variété ancienne de haricot nain, il demeure difficile à trouver en magasin. Il est donc recommandé de commander vos graines auprès d'un catalogue de semences ou d'une banque de graines patrimoniales. Cuits lentement, les haricots Pinquito se prêtent parfaitement aux salades de haricots, aux ragoûts et à de nombreux autres plats. Leur texture ferme résiste admirablement bien à la cuisson.
Ce dont vous aurez besoin
- Une bêche
- Un râteau de jardin
- Un engrais équilibré 10-10-10
Instructions
1. Préparez le sol
Aérez la terre en la retournant à la bêche afin de briser les mottes. Retirez les cailloux, les mauvaises herbes et les débris pour obtenir un lit de plantation lisse. Ratissez ensuite le sol pour égaliser la surface : les creux et les bosses provoquent en effet une absorption irrégulière de l'eau. Une fois le terrain prêt, attendez que tout risque de gelée soit passé dans votre région avant de semer.
2. Semez les graines
Creusez des sillons d'environ 2,5 cm (1 pouce) de profondeur. Semez les graines tous les 5 à 10 cm (2 à 4 pouces) et recouvrez-les de terre. Espacez les rangs de 45 à 60 cm (18 à 24 pouces) pour laisser aux plants l'espace nécessaire à leur développement.
3. Arrosez avec régularité
Humidifiez le sol dès après le semis et maintenez-le constamment humide jusqu'à la germination. Une fois les graines levées, arrosez dès que la terre devient sèche au toucher, en apportant suffisamment d'eau pour bien saturer le sol. Entre deux arrosages, laissez la terre sécher légèrement afin d'éviter tout excès d'humidité.
4. Désherbez à la main
Désherbez régulièrement votre potager à la main. Cette méthode douce évite d'endommager les racines superficielles des jeunes plants de haricots.
5. Fertilisez à la floraison
Apportez un engrais à vos haricots Pinquito au moment de la floraison. Comptez environ 3 cuillères à soupe d'engrais 10-10-10 par rangée de 3 mètres (10 pieds). Épandez l'engrais sec sur le sol, à proximité des plants, puis arrosez abondamment pour faire pénétrer les nutriments jusqu'aux racines.
6. Récoltez et conservez vos haricots
Laissez les gousses sécher complètement sur la plante. Lorsque le feuillage vire au brun et devient cassant, c'est le signal de la récolte. Écossez ensuite les gousses à la main, puis stockez les haricots dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, dans un endroit sec et frais. Bien conservés, ils garderont toutes leurs qualités gustatives pendant plusieurs mois.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104443.html